あさチャン【急須でコーヒーの淹れ方テクニックを井崎英典さんが伝授！】

2021年5月6日放送のあさチャンで初心者でも世界一おいしいコーヒーを簡単に淹れられるコツについて紹介されました。

井崎英典さんとは？

世界一美味しいコーヒーの淹れ方を教えてくれるのは井崎英典さん。

井崎英典さんはワールドバリスタチャンピオン

井崎英典さんはイタリアで開催されたワールドバリスタチャンピオンシップというバリスタの世界大会でチャンピオンに輝いた方なんです。

マクドナルドのアイスコーヒーも監修

2018年にはマクドナルドの新アイスコーヒーを完全監修したこともあるんです！

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— マクドナルド (@McDonaldsJapan) May 23, 2018

おいしいコーヒーの淹れ方

100円ショップで揃えられる道具

・ドリッパー：100円
・ペーパーフィルター：100円
・サーバー：500円

たった700円で揃えられます。

コーヒーの淹れ方テクニック

1）ドリッパーを温める
フィルターをセットしてすぐに粉を入れるのはNG。
ペーパーをドリッパーにセットしたらお湯を全体にかけます。

2）粉の重さはグラム単位でピッタリに
コーヒーによって重さが異なるのでスプーンではなく、はかりで量るのが正解。

3）お湯は3回に分けて入れる
【1回目】1杯分の場合は20mlから。
細くゆっくりと中心から円を描くように静かに注ぎます。
【2回目】そして1分後、同じく20mlを注ぎます。
微粉を落としてコーヒーの成分を効率よく抽出します。
【3回目】さらに1分後、60mlを勢いよくいれます。
最後にドリッパーを回してあげると最後まで粉とお湯が触れ合います。

急須でおいしいコーヒーの淹れ方

1）コーヒーの粉をきっちり量ります。

まとめ

コーヒーってなんとなく自己流でいれてしまいがちですが、
ちょっとした工夫によってかなり味が変わるようですね。
お試しあれ！

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