1. TOP
  2. レシピ
  3. かりそめ天国【ジョエルロブションレシピ!リーフマウンテンエッグ・パートブリックを纏わせの作り方を紹介】
本ページにはプロモーションが含まれている場合があります。

かりそめ天国【ジョエルロブションレシピ!リーフマウンテンエッグ・パートブリックを纏わせの作り方を紹介】

 2020/02/28 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。
フランス料理

2020年2月28日放送のマツコ&有吉かりそめ天国でリーフマウンテンエッグ・パートブリックを纏わせモンドールのクーリとイベリコ豚の生ハムを添えての作り方について紹介されました!

教えてくれたのはジョエル・ロブションのミカエル・ミカエリディスさんです。
スポンサードリンク

リーフマウンテンエッグ・パートブリックを纏わせモンドールのクーリとイベリコ豚の生ハムを添えてのレシピ

リーフマウンテンエッグ・パートブリックを纏わせモンドールのクーリとイベリコ豚の生ハムを添えての材料

材料


お酢
小麦粉
ベシャメルソース
モンドールチーズ

リーフマウンテンエッグ・パートブリックを纏わせモンドールのクーリとイベリコ豚の生ハムを添えての作り方

1)ポーチドエッグをつくります。
90度のお湯にお酢と塩を入れてかき混ぜます。
卵を落として1分半茹でます。
余熱で黄身が固まらないように氷水で冷やします。

2)ポーチドエッグを生地をまとわせて揚げます。
ポーチドエッグの余分な白身をきれいにカットして溶き卵がつきやすいように小麦粉をつけます。
パートブリックでおおってラップで包みます。
ラップで包むことによってパートブリックをきれいにまんべんなくつけられます。

パートブリックはデパートや通販で購入可能です
160度の油で40秒間じっくり揚げます。

3)ベシャメルソースを作ります。
鍋のベシャメルソースにモンドールチーズを入れて加熱します。

モンドールチーズはコンテチーズで代用可能です

4)彩り豊かに盛り付けます。

まとめ

フランス人三つ星シェフの料理ですから、緊張するのはわかりますが、このレベルの料理が自宅で作れたら最高ですよね!

スポンサードリンク

\ SNSでシェアしよう! /

イーティングライフ!の注目記事を受け取ろう

フランス料理

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

イーティングライフ!の人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

sointe

この人が書いた記事  記事一覧

  • あさイチの豚キャベツ炒めを作ってみました!

  • あさイチの白身魚のポワレマントウァーナーソースを作ってみました!

  • あさイチの焼き蒸しかき揚げを作ってみました!

  • あさイチの油麩の卵とじを作ってみました!

関連記事

  • ヒルナンデス【新玉ねぎの洋風サラダの作り方!家政婦マコさんのつくりおきレシピ】

  • バゲット【桜エビと長芋のおやきの作り方!長芋と桜エビのレシピ】

  • めざましテレビ【かけるお肉の作り方!ミート矢澤福島亮さんのおうちごはんレシピ】

  • あさイチのさけときのこの卵とじ丼を作ってみました!

  • 青空レストラン【きくらげのジュージュー麺の作り方!きくらげ料理レシピ】

  • あさイチ【親子丼の作り方!レンジで作る親子丼をきじまりゅうたさんが伝授】