あさイチレシピ【かぶ丸ごとグリーンシチューを作ってみました！】

2019年12月5日放送のNHKあさイチで旬のかぶ丸ごとグリーンシチューの作り方について紹介されました。

教えてくれたのは料理研究家の堀江ひろ子先生です

かぶ丸ごとグリーンシチューのレシピ

かぶ丸ごとグリーンシチューの材料

かぶ丸ごとグリーンシチューの作り方

1）えびはかたくり粉をまぶしてから水で洗います。
水気を拭き取って殻をむいて背ワタを取ったら塩こしょうします。
えびの殻はローリエとだし用の紙パックなどに入れます。
2）かぶは葉を切り落として皮をむいたら六つ割りにします。
3）鍋に湯を沸かして、＜Ａ＞と１のえびの殻とローリエ、たまねぎを加えて、
再び沸騰したら弱火にして５分間ほど煮ます。
２のかぶを加えて、ふたをして、さらに５分間ほど煮ます。
4）えびの殻とローリエを取り出して、1のえびを加えてひと煮立ちさせたら火を止めます。
5）2のかぶの葉を３～４分間茹でます。
水に取って冷まして、２cmの長さにカットしたら、しっかり水気を絞ります。
ミキサーに＜Ｂ＞と合わせて入れて、なめらかになるまで回します。
6）4に5を加えて煮立て、とろみがついたら、塩コショウで味を調えたら完成です！

早速、かぶ丸ごとグリーンシチューを作ってみました

かぶ丸ごとグリーンシチューをかぶがないので大根で代用し、えびも冷凍庫の残りのむきえびを使いました。
ミキサーが無いので牛乳で煮てグリーンの色を出しました。
味はえびのだしがきいててとろみもありとても美味しく出来ました。