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メレンゲの気持ち【和食ワンプレート盛り付けを河合真由子さんが伝授】

 2020/04/18 ライフ
この記事は約 2 分で読めます。 1,240 Views
ワンプレート

2020年4月18日放送のメレンゲの気持ちでフードスタイリストの河合真由子さんが和食ワンプレート盛り付けについて紹介。

竹内由恵アナの「木村文乃さんみたいな盛り付けがしたい」というリクエストに応えてくださいました!
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和食ワンプレート盛り付けの方法

立体感

立体的に盛り付けるとまとまります。

平たくなりがちですが、
なるべく立体感を持たせるようにします。

お皿に余白

お皿いっぱいに盛り付けると安っぽく見えてしまいます。
お皿の縁1周分位の余白を持たせると良いそうです。

目線のポイント

目線になるものを添えて全体的にまとまりを出します。

緑色のインゲン豆を上に置くなどして目線のポイントになるような盛り付けを

まとめ

確かに今はお皿の洗い物も大変になってきていますから、ワンプレートって助かりますよね。
でも盛り付けをしっかりしてないと、残念なお料理として見られてしまうこともあるんですね…

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