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シブ5時【ごろごろ肉シューマイの作り方！定食屋店主・菱田アキラさんのレシピ】

2020/07/02 2020/07/02 レシピ sointe
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2020年7月2日放送のシブ5時「シェフのひとわざ」でごろごろ肉シューマイの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは菱田アキラさんです。

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Contents

ごろごろ肉シューマイのレシピ

材料

豚肩ロース：450g
玉ねぎ：1/8
焼売の皮：6枚
片栗粉：小さじ1

塩：小さじ1
胡椒：少々
砂糖：大さじ1
生姜汁：小さじ1
オイスターソース：大さじ1
ごま油：大さじ1/2

1）豚肩ロースを1センチ角に粗く刻ます。

ブロック肉があればブロック肉で

2）塩、胡椒、砂糖、生姜汁、オイスターソース、ごま油をボウルで混ぜ合わせます。

生姜汁はすり下ろした生姜を絞った汁です

3）2を叩きつけて空気を抜きます。
4）カットした玉ねぎに片栗粉をまぶします。

片栗粉で玉ねぎをコーティングして水分を閉じ込めるのがポイントです

5）3に4を混ぜ合わせます。
冷蔵庫で30分間冷やします。
6）皮に肉だねを乗せて包みます。

ボリューミーな肉だねはくびれを入れて熱を通しやすくします。

7）12分間強火で蒸したら完成です！

ガッツリ食べられる定食屋さんの焼売♪
ごろごろ肉シューマイの作り方についてまとめてみました！

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