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あさイチ【セリそばの作り方!島根県のレシピ】

 2020/03/05 レシピ
この記事は約 2 分で読めます。
セリ

2020年3月5日放送のNHKあさイチでセリそばの作り方について紹介されました!

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セリそばのレシピ

そば湯も一緒に入れることでトロッとしてセリがよく絡んで美味しいそうです。

セリそばの材料

材料
セリ
そば
めんつゆ

セリそばの作り方

1)鍋にお湯を沸かし、塩など何も入れない状態でセリを加えます。
2)10秒数えたらお湯から上げます。

10秒以上茹でてしまうと大切なビタミンが溶け出してしまうそうです。
3)茹でたら水で冷やしてセリをさまします。
4)セリを食べやすい大きさにカットします。
5)そばを茹でます。
6)器に茹でたそばを盛ったら、そばのゆで汁を器に直接入れます。
そばに含まれるポリフェノールの1種、ルチンには抗酸化作用があるそうです。
7)4のセリをそばの上に乗せます。
8)最後にめんつゆをかければ完成です!

まとめ

そば粉が溶けたゆで汁にも栄養が残るため、ゆで汁を使うことで肌に嬉しい栄養を効果的に取れるということですよ!

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