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青空レストラン【近江牛コンビーフの作り方を紹介!近江牛と氷魚のレシピ】

 2020/03/21 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 1,700 Views
コンビーフ

2020年3月21日放送の青空レストランで近江牛コンビーフの作り方について紹介されました!

今回訪れたのは、滋賀県大津市。
そして琵琶湖の恵みの稚鮎「氷魚(ひうお)」を使った絶品料理が紹介されました!
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近江牛コンビーフのレシピ

近江牛コンビーフの材料

材料
近江牛
砂糖

セロリ
玉ねぎ
ローリエ
ナツメグ

近江牛コンビーフの作り方

1)下味として砂糖を刷り込みます。
2)続いて塩を振ります。

味をなじませるため、一晩寝かせます
3)まず一晩寝かせた近江牛を鍋で煮て、続いてセロリと玉ねぎを加えてさらに茹でます。
90度で3時間じっくり煮込みます。
4)バットにとって手でほぐします。
火傷しないように注意!
5)もも肉を炊いていた煮汁をボウルに入れ、ローリエやナツメグ、ブラックペッパーを加えて、
ほぐしておいた4を入れて混ぜ合わせます。
6)蒸し器で1時間蒸したら完成です!

まとめ

近江牛コンビーフの作り方についてまとめてみました!
今晩か、明日のお昼にでもぜひお試しくださいね♪

・3月21日放送の氷魚と近江牛コンビーフ!

・青空レストランの人気レシピはこちら

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