青空レストラン【近江牛コンビーフの作り方を紹介！近江牛と氷魚のレシピ】

2020/03/21 2020/03/21 レシピ sointe
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2020年3月21日放送の青空レストランで近江牛コンビーフの作り方について紹介されました！

今回訪れたのは、滋賀県大津市。
そして琵琶湖の恵みの稚鮎「氷魚（ひうお）」を使った絶品料理が紹介されました！

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Contents

近江牛コンビーフのレシピ

材料

近江牛
砂糖
塩
セロリ
玉ねぎ
ローリエ
ナツメグ

1）下味として砂糖を刷り込みます。
2）続いて塩を振ります。

味をなじませるため、一晩寝かせます

3）まず一晩寝かせた近江牛を鍋で煮て、続いてセロリと玉ねぎを加えてさらに茹でます。

90度で3時間じっくり煮込みます。

4）バットにとって手でほぐします。

火傷しないように注意！

5）もも肉を炊いていた煮汁をボウルに入れ、ローリエやナツメグ、ブラックペッパーを加えて、
ほぐしておいた4を入れて混ぜ合わせます。
6）蒸し器で1時間蒸したら完成です！

近江牛コンビーフの作り方についてまとめてみました！
今晩か、明日のお昼にでもぜひお試しくださいね♪

・3月21日放送の氷魚と近江牛コンビーフ！

・青空レストランの人気レシピはこちら

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