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青空レストラン【氷魚のじゅんじゅんの作り方を紹介!氷魚レシピ】

 2020/03/21 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 403 Views
氷魚

2020年3月21日放送の青空レストランで氷魚のじゅんじゅんの作り方について紹介されました!

今回訪れたのは、滋賀県大津市。
そして琵琶湖の恵みの稚鮎「氷魚(ひうお)」を使った絶品料理が紹介されました!
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氷魚のじゅんじゅんのレシピ

じゅんじゅんとはすき焼き風のお鍋のこと。

なんとなく、柳川に似てませんか?

氷魚のじゅんじゅんの材料

材料4人分
氷魚:250g(生)
ネギ:2
水菜:1/2束
卵:3

醤油:90cc
みりん:100cc
砂糖:30g
水:250cc

氷魚のじゅんじゅんの作り方

1、鍋にすき焼きの要領で水、醤油、みりん、砂糖で甘口にしあげます。
2、ねぎ、生の氷魚を加えて煮込みます。
3、さらに水菜を加えて一煮立ちさせます。
4、とき卵を廻しかけたら完成です!

フワッフワで氷魚の甘味がじゅわっと出ているお鍋になりましたね

まとめ

氷魚のじゅんじゅんの作り方についてまとめてみました!
今晩か、明日のお昼にでもぜひお試しくださいね♪

・3月21日放送の氷魚と近江牛コンビーフ!

・青空レストランの人気レシピはこちら

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