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ごごナマ【ねぎじゃがホワイトソースグラタンの作り方!大畑ちつるさんのレシピ】

 2019/11/22 レシピ
この記事は約 4 分で読めます。 2,940 Views
グラタン

2019年11月22日放送のごごナマ「おいしい金曜日」で万能ねぎじゃがホワイトソースグラタンの作り方について紹介されました。

教えてくれたのは野菜料理研究家の大畑ちつるさんです。
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万能ねぎじゃがホワイトソースグラタンのレシピ

子供が嫌いな野菜がたっぷり入ったおいし〜いホワイトソースグラタンのレシピです。

万能ねぎじゃがホワイトソースグラタンの材料

材料2人分
<ホワイトソース>
玉ねぎ:1/4
白ネギ:10グラム
牛乳:200ml
じゃがいも:2
白みそ:大さじ2

<グラタン>
ほうれん草:2茎
にんじん:3分の1
ピーマン:2分の1個
エリンギ:1本
鶏胸肉:100グラム
塩麹:大さじ2分の1
マカロニ:40グラム
ピザ用チーズ:60グラム

万能ねぎじゃがホワイトソースグラタンの作り方

1)玉ねぎと白ねぎをみじん切りにして加熱します。

油を使わずに鍋に水を入れて蒸して加熱します。
2)蒸し終わったら牛乳を加えます。
3)ボウルの中でじゃがいもをすりおろします。
4)2の中にすりおろしたじゃがいもを加えて加熱します。
1分は必ず加熱するようにします。
5)白味噌を加えます。
ここまでがホワイトソースになります。
この下からはグラタン。
6)ほうれん草やピーマンは目立たないように細く切ります。
7)茹でたほうれん草と人参とピーマンとエリンギをグラタンの容器に入れます。
8)ピザ用チーズと蒸して塩麹漬けにした鶏肉を加えます。
9)ボウルの中でホワイトソースとマカロニを絡めたら8の容器の上にかけます。
野菜が見えないようにホワイトソースで覆い隠すのがポイントです。
10)最後に追いチーズを上にかけてトースターで焼いたら完成です。

まとめ

野菜って苦手なお子さんが多いと思いますが、大畑ちつるさんの「興味を持たせて触らせる」という方法、とても参考になるのではないでしょうか?
お子さんは白い食べ物に安心感を覚えるので「白という色」も大事なようです。

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