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あさイチ【カリフラワーのクリーム煮の作り方!牧野直子さんのレシピ】

 2020/03/04 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 1,358 Views
クリーム煮

2020年3月4日放送のNHKあさイチでカリフラワーのクリーム煮の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さんです。
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カリフラワーのクリーム煮のレシピ

カリフラワーのクリーム煮の材料

材料
鶏胸肉(そぎ切り):1枚分(200グラム)

<A>
塩:小さじ4分の1
白こしょう:少々

小麦粉:大さじ2
カリフラワー:4分の1個分(小房に分けます)
ネギ:1本分(1cmの小口切りに)
しめじ:小2分の1パック(石づきをとってほぐします)
オリーヴ油:大さじ2

<B>
水:300ミリリットル
顆粒チキンスープの素:小さじ1

生クリーム:100ミリリットル(乳脂肪分35%)

カリフラワーのクリーム煮の作り方

1)鶏肉に<A>を揉み込み小麦粉をまぶします。
2)フライパンにオリーブ油を熱して1番を強めの中火で表面の色が変わるまで焼いたら取り出します。
3)同じフライパンにオリーブ油を入れて中火でネギを炒めたらカリフラワーとしめじを加えてしめじがしんなりするまで炒めます。
4)2番を戻し入れて<B>を加えて煮立たせたら、アクを取って生クリームを加えます。
少し煮詰めたら塩で味を整えたら完成です!

まとめ

カリフラワーってあまり食べないという方も多いかもしれませんが、クリーム煮にすれば、まだまだ続く寒い夜にぴったりですよね♪

・3月4日の牧野直子さんのレシピ

・あさイチ話題の時短ワザ

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