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ヒルナンデス【塩麻婆豆腐の作り方!菰田欣也シェフのレシピ】

レシピ
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麻婆豆腐

2020年6月8日放送のヒルナンデスで塩麻婆豆腐の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは菰田欣也シェフです。
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塩麻婆豆腐のレシピ

塩麻婆豆腐の材料

材料
木綿豆腐1丁
鶏ひき肉100グラム
長ネギ2分の1
和風だし小さじ4分の1
中華だし小さじ4分の1
水溶き片栗粉大さじ2
日本酒小さじ1
砂糖小さじ4分の1
塩こしょう適量
漬物(たくあん、きゅうりの醤油づけ、福神漬け)

塩麻婆豆腐の作り方

1)長ネギをみじん切りにします。
2)フライパンで挽肉を炒め、塩胡椒、日本酒で味付けします。
パラパラになったら一旦取り出します。
3)豆腐をフライパンに入れて、無造作につぶし、1の長ネギと80ccの水、和風だしと中華出汁を加えます。
塩、砂糖、こしょうで味付けし、
2の挽肉を戻します。
4)片栗粉を入れて、よく加熱します。
5)4をお皿に盛り付けます。
6)漬物をみじん切りにし、5に振りかけます。

まとめ

白い麻婆豆腐って何?と思いましたが、
漬物をアクセントにすることがポイントになるようですね!

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