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バゲット【ミートソーススパゲッティの作り方!弓削啓太さんのレシピ】

 2022/10/19 レシピ
この記事は約 4 分で読めます。
ミートソーススパゲッティ

2022年10月19日放送のバゲットでミートソーススパゲッティの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはパスタ世界一のシェフ弓削啓太さんです。
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ミートソーススパゲッティのレシピ

ひきわり納豆をソフリットの代わりに!

野菜をソフリットする代わりに、ひきわり納豆を使うことで
長時間煮込んだ深いコクが生まれます!

弓削啓太さんによると、
ソフリットという工程をひきわり納豆が代用してくれるということ。

その結果、たった15分で長時間煮込んだようなコクのあるミートソーススパゲッティが出来上がるそうです。

早速、材料とレシピを見てみましょう!

ミートソーススパゲッティの材料【二人分】

材料
スパゲッティ:160グラム
ひきわり納豆:1パック
合いびき肉:200グラム
ホールトマト缶:200グラム
ケチャップ:30グラム
ニンニク:2分の1かけ
こしょう:適宜
ウスターソース:15グラム
オリーブオイル:10グラム
塩:2グラム
粉チーズ:16グラム

ミートソーススパゲッティの作り方

1)ニンニクをみじん切りにします。
2)合いびき肉をフライパンに入れて塩こしょうをプラスします。

あえて「ごげ」を作ります。
焼けたらいったん火から離しておきます。
3)鍋にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れたら 炒めてオリーブオイルにニンニクの香りを移します。
4)ひきわり納豆を入れてしっかりと炒めたらウスターソースとケチャップとひき肉を油ごと加えます。
ひきわり納豆に豊富に含まれているグルタミン酸が野菜の代わりに
5)ホールトマトを入れてトマトをつぶしながら鍋に張り付いた旨味をはがします。
6)茹でたパスタを鍋に入れて混ぜ合わせます。
7)粉チーズをなじませて火を止めたら最後にオリーブオイルを回しかけて出来上がりです!

まとめ

バゲットで紹介されたミートソーススパゲッティの作り方についてまとめてみました!

・ミートソースならこちらも参考になります

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ミートソーススパゲッティ

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