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にじいろジーン【じゃがいもの黒酢ピリ辛炒めの作り方】

 2020/02/08 レシピ
この記事は約 2 分で読めます。
じゃがいも

2020年2月8日放送のにじいろジーンの出張ふるさとクッキングで中華料理の一流シェフがじゃがいもの黒酢ピリ辛炒めの作り方について教えてくれました!

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じゃがいもの黒酢ピリ辛炒めのレシピ

じゃがいもの黒酢ピリ辛炒めの材料

材料
じゃがいも:2個
鷹の爪:二本
ニンニク:1/2
白ネギ・片栗粉:適量
サラダ油:大さじ2
ししとう:6本

<合わせ タレ>
醤油:大さじ2
砂糖:大さじ2
米酢:小さじ1
黒酢:大さじ1.5
日本酒:大さじ1

じゃがいもの黒酢ピリ辛炒めの作り方

1)電子レンジでラップしたじゃがいもを加熱します。
2)熱が通ったら皮付きのまま8等分にカットします。
3)唐辛子とニンニクと白ねぎを炒めて油に辛味と香りを移します。
4)移した油で片栗粉をつけたじゃがいもを焼いていきます。
一度別皿に移します。
5)黒酢と米酢と日本酒と砂糖と醤油を合わせて加熱します。
6)4の材料を戻してサッと炒めたら完成です!

まとめ

硬くなりがちだったり、全部柔らかくなってしまいがちなじゃがいも料理ですが、
外はカリッカリなのに中はホックホクのじゃがいも料理になりましたね!

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