あさイチ【あなごとなすのトマ玉炒めの作り方！野永喜三夫さんのレシピ】

2020年8月3日放送のあさイチであなごとなすのトマ玉炒めの作り方について紹介されました！

あなごとなすのトマ玉炒めを作ってみました。

簡単でボリュームもあって、トマトの酸味がゴマ油を含んだナスとあなごを引き立て、卵がその美味しさを包み込み、まろやかで栄養満点の料理です。
三つ葉の代わりに大葉をちぎって飾りました。
調理時間約10分

あなごとなすのトマ玉炒めのレシピ

あなごとなすのトマ玉炒めの材料

あなごとなすのトマ玉炒めの作り方

1）フライパンを軽く温めて、
なす1個のヘタを除いて縦半分にしてから1cm幅の斜めぎりにし、フライパンに入れます。

2）ミニトマト6個のヘタを取って半分にカットし、
焼きあなご（100g）を1cm幅に斜めぎりします。
3）焼きあなごを1のフライパンに入れて、強火にし、ごま油大さじ1を加えて炒めます。
4）2のミニトマト、めんつゆと水を大さじ1ずつ加えてさらに炒めます。
5）ボウルに卵2個をとき、4を入れて、混ぜ合わせます。
6）ごま油大さじ1をフライパンにひいてから5を加えて一気に焼きます。
7）お皿に盛ったら完成です。

まとめ

この季節、やっぱりうなぎやあなごなどのパワーがつくものを食べたいですよね。
やっと梅雨が終わりましたからこれから夏を乗り越えるためにもぜひ！

・こちらの「うなぎ」関連レシピも参考になります