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あさイチ【あなごとなすのトマ玉炒めの作り方!野永喜三夫さんのレシピ】

 2020/08/03 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。
あなごとなすのトマ玉炒めを作ってみました。

2020年8月3日放送のあさイチであなごとなすのトマ玉炒めの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは野永喜三夫さんです。
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あなごとなすのトマ玉炒めを作ってみました。

あなごとなすのトマ玉炒めを作ってみました。
簡単でボリュームもあって、トマトの酸味がゴマ油を含んだナスとあなごを引き立て、卵がその美味しさを包み込み、まろやかで栄養満点の料理です。
三つ葉の代わりに大葉をちぎって飾りました。
調理時間約10分

あなごとなすのトマ玉炒めのレシピ

あなごとなすのトマ玉炒めの材料

材料2人分
焼きあなご:100g
なす:1
ごま油:大さじ1
ミニトマト:6個
めんつゆ:大さじ1
卵:2
粉さんしょう:適量

あなごとなすのトマ玉炒めの作り方

1)フライパンを軽く温めて、
なす1個のヘタを除いて縦半分にしてから1cm幅の斜めぎりにし、フライパンに入れます。

この時点では油は引かなくてOKです
2)ミニトマト6個のヘタを取って半分にカットし、
焼きあなご(100g)を1cm幅に斜めぎりします。
3)焼きあなごを1のフライパンに入れて、強火にし、ごま油大さじ1を加えて炒めます。
4)2のミニトマト、めんつゆと水を大さじ1ずつ加えてさらに炒めます。
5)ボウルに卵2個をとき、4を入れて、混ぜ合わせます。
6)ごま油大さじ1をフライパンにひいてから5を加えて一気に焼きます。
7)お皿に盛ったら完成です。

まとめ

この季節、やっぱりうなぎやあなごなどのパワーがつくものを食べたいですよね。
やっと梅雨が終わりましたからこれから夏を乗り越えるためにもぜひ!

・こちらの「うなぎ」関連レシピも参考になります

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