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ヒルナンデス【スープレシピ!台湾あったか豆乳スープの作り方を有賀薫さんが紹介!

 2020/02/13 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。
スープ

2020年2月13日放送のヒルナンデスで台湾あったか豆乳スープの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはスープ作家の有賀薫さんです。
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台湾あったか豆乳スープ【シェントウジャン】のレシピ

鍋が必要ないのに、超簡単に本格台湾風豆乳スープができちゃうレシピです!

台湾あったか豆乳スープの材料

材料
無調整豆乳:200ミリリットル
乾燥桜エビ:小さじ1
油揚げ:2分の1枚
ネギ:少々
めんつゆ:大さじ2から3
ラー:油少々
お酢:小さじ1〜2

台湾あったか豆乳スープの作り方

1)油揚げをオーブントースターでトーストして軽く焦げ目をつけます。
2)ボウルに豆乳と桜エビを入れて2分半レンジにかけます。
3)トッピングとなるネギを刻みます。
4)トースターでカリッと揚げた油揚げを包丁でカットします。

1枚だと10カットくらいの厚さ。
指よりちょっと太めくらいの厚さにカットします。
5)レンジで温めた2番にめんつゆを加えます。
6)お酢を加えます。
お酢を加えることによって豆乳のタンパク質が凝固してぷるぷるとした食感に変わります。
7)最後にラー油を垂らせば完成です。

まとめ

台湾あったか豆乳スープの簡単レシピについて紹介させていただきました。
お酢を加えてトロッとろにするのがとにかくポイントになるんですね!
それにしてもカウントを5分に短縮してもできてしまうなんて…

・2月13日放送のスープレシピ

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