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ヒルナンデス【鮭の味噌ポタージュの作り方を紹介!有賀薫さんのスープレシピ】

 2020/02/13 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 782 Views
スープ

2020年2月13日放送のヒルナンデスで鮭とじゃがいもを使ったあったか味噌ポタージュの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはスープ作家の有賀薫さんです。
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鮭の味噌ポタージュのレシピ

鮭の味噌ポタージュの材料

材料

じゃがいも:2個
生姜
昆布:3cm
バター:小さじ2

鮭の味噌ポタージュの作り方

1)鍋にお湯を沸かして、昆布(3センチ)から出汁をとります。
2)じゃがいもの皮をむき、鮭を1センチほどの厚みにカットします。

塩ジャケだと塩分が強すぎるので、普通の鮭を買う場合にも生鮭を買うといいそうです
[/surfing_su_note_ex] 3)グツグツと煮たってきたら鮭の臭みを消すために生姜をすりおろして少々加え、だしに使っていた昆布を取り出します。
4)鮭を入れて2〜3分煮立たせます。
味噌を入れてとかないで置いておきます。
最後に溶きやすくなってから溶きます。
5)じゃがいもはおろし金ですりおろします。
じゃがいもをすりおろして加熱することでとろっとした食感になります。
6)バターを小さじ2杯、入れたら完成です!

まとめ

鮭とじゃがいもを使ったあったか味噌ポタージュの簡単レシピについて紹介させていただきました。
バターが入ることで、おみそとのハーモニーがバッチリ♪
北海道風になりますよね。

・2月13日放送のスープレシピ

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