相葉マナブであんぱんの作り方を紹介！相葉雅紀さんのレシピ

2020年7月26日放送の相葉マナブであんぱんの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは相葉雅紀さんです

あんぱんのレシピ

あんぱんの材料

小麦粉
牛乳
イースト菌
砂糖
塩
バター
小豆
砂糖
塩

あんぱんの作り方

1）製粉機に収穫した小麦をいれてふるいで皮を取り除く。
2）ボールに小麦粉、牛乳、イースト菌、砂糖、塩を入れる。
3）手で混ぜる。
4）生地がまとまったらこね板に移す。
5）生地がくっつかないように打ち粉をする。
6）バターを混ぜる。
7）30分寝かせる。（一時発酵）
8）発酵してふくらんだ生地をガス抜きする。
9）丸くまとめ、4等分にカットする。
10）切った生地を丸くまとめる。
11）バッドにならべ、濡れ布巾をかぶせて10分寝かせる。
12）あんこをつくる。鍋であずきを15分茹でて湯切りをする。（小豆のアクや渋みが水に溶けだす。）
13）再びなべに小豆をもどし、水を入れて煮る。
14）40分煮る。
15）砂糖、塩を入れる。
16）焦げないように混ぜながら煮る。
17）バッドに広げて冷ます。
18）寝かしておいたパン生地を薄く伸ばし、あんこを丸めて包む。しっかりと閉じ、真ん中を軽く押す。
19）30分置く。（二次発酵）
20）ゴマをかけて焼く。200℃で15分焼いて完成。

まとめ

あんぱんについてまとめました！
市販のあんこを使ってもおいしくできますが、あんこを手作りするととってもおいしいですね。