青空レストラン【マッシュルームレシピ！2月29日】

2020年2月29日放送の青空レストランで千葉県香取市の極上マッシュルームのレシピについて紹介されました。

MUSHROOM TOKYOの鈴木淑之シェフが教えてくれました。

伊能忠敬記念館の近くでしたね。

マッシュルームレシピ

ひらひらマッシュルームサラダの作り方

1）マッシュルームを薄くスライスします。
2）オリーブオイルと岩塩で味付けしたら完成です。

マッシュルームの味噌汁の作り方

1）ブラウンマッシュルームを少し大きめにカットします。
2）ブラウンマッシュルームを冷凍します。
3）60〜70度くらいで煮ます。
4）味噌を加えます。

マッシュルームフライの作り方

1）ボウルに水と小麦粉を入れてマッシュルームをくぐらせます。
2）あとはパン粉をまぶして揚げたら完成です！
タルタルソースをつけていただきます。

マッシュルームのオーブン焼きの作り方

1）ジャンボマッシュルームをまるごとオーブンに入れます。
2）岩塩とオリーブオイルで味付けます。
3）熱々の鉄板に乗せたら完成です！

ギガマッシュルームの肉詰めの作り方

1）ひき肉に塩こしょうとナツメグを加えてタネを作ります。
2）ブラウンギガマッシュルームに1をつめます。
3）そのまま裏返してフライパンで焦げ目つくまで両面じっくり焼きます。
4）マッシュルームを乗せます。

まとめ

焼いただけでじゅわっと旨味が溢れ出すマッシュルーム。
こんなマッシュルーム、食べたことないですよね。
でも、明日作れるレシピだということなので、ぜひ試してみてくださいね！