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男子ごはん【チキンクロケットの作り方!鶏のささみとジャガイモのスペイン料理レシピ】

 2020/03/15 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 4,004 Views
クロケット

2020年3月15日放送の男子ごはんでチキンクリームクロケットの作り方について紹介されました!

スペインお持ち帰りレシピを教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。
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チキンクロケットのレシピ

チキンクロケットの材料

材料2〜3人分
・鶏ささみ肉(筋を取ったもの):300g
・じゃがいも:1コ(300g)
・ローリエ:1枚
・にんにく:1片
・白ワイン:大さじ1
・生クリーム:大さじ3
・塩:小さじ2/3
・黒こしょう:適量
・イタリアンパセリ:適量
・水:300㏄
・パン粉(細かめ):適量
・揚げ油:適量
バッター液
・薄力粉:大さじ1
・卵:1コ

チキンクロケットの作り方

1)イタリアンパセリをみじん切りにします。
2)じゃがいもの皮をむいて3センチ角にカットします。
3)鍋に水とローリエと鶏ささみ肉、白ワインとニンニクを加えて中火で煮ます。

沸騰してきたら蓋をしてさらに10分間煮ます。
4)10分後にジャガイモを一緒に煮ます。
ジャガイモと一緒に煮るのは、「より」繊維質にするためだそうです。
5)10分後、ローリエを取り出します。
6)火を止めたらマッシャーなどで鶏肉とじゃがいもを潰します。
7)生クリームと塩と黒胡椒を加えます。
よく混ぜ合わせて、バットに移して、常温か冷蔵庫で冷まします。
8)卵に薄力粉を混ぜてバター液をつくります。
9)7のタネを俵形に成形し、バッター液とパン粉をしっかりつけます。
10)180度の揚げ油にタネを入れて中火で揚げます。
キツネ色になったら取り出します。
11)お皿に盛り付けます。
12)パセリを散らしたら完成です!

まとめ

「お弁当にも実はいいかもね」と言ってましたが、
普段、冷凍食品だけの方はクロケットのようなおかずが入ってたら気分が上がりますよね!

・3月15日放送のスペインお持ち帰りレシピ

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