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ごごナマ【ホンビノス貝の天ぷら茶漬けの作り方!富永暖シェフの春の貝レシピ】

 2020/04/03 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 607 Views
茶漬け

2020年4月3日放送のごごナマでホンビノス貝の天ぷら茶漬けの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは京都のレストランのオーナーシェフ富永暖シェフです。
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ホンビノス貝の天ぷら茶漬けのレシピ

ホンビノス貝の天ぷら茶漬けの材料

材料
ホンビノス貝:6
ふきのとう:2
酒・いりごま・三つ葉・薄口醤油:少々
和風だし:180ml
ほうじ茶パック:1
天ぷら粉:30g
すだち:2

ホンビノス貝の天ぷら茶漬けの作り方

1)ホンビノス会を酒蒸ししたダシと和風だしを鍋に入れて加熱します。
2)ほうじ茶を1パック加えてすぐに取り出し、香りづけをします。
3)酒蒸ししたホンビノス貝をボウルに開けて、ふきのとうと天ぷら粉を加えたら、水を足して混ぜ合わせます。
4)3をスプーンですくって180度の油で揚げます。
5)衣がカラッとしてきたらバットに取り出します。
6)丼にご飯をよそい炒りごま、三つ葉、すだちを乗せたら、5の天ぷらを盛り付けます。
7)2のだしをかけたら完成です!

まとめ

ホンビノス貝の天ぷら茶漬けの作り方についてまとめてみました!
ホンビノス貝って初めて聞く方もいると思いますが、ハマグリの半額くらいでお買い求めできるそうです。
味はハマグリを凝縮したような感じだということ。

・4月3日放送の春の貝レシピ

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