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ごはんジャパンでローストビーフの作り方を紹介!神谷英夫さんのレシピ

 2020/08/22 レシピ
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ローストビーフ

2020年8月22日放送のごはんジャパンでローストビーフの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは神谷英夫さんです

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ローストビーフのレシピ

ローストビーフの材料

牛もも 300g
玉ねぎ 1個
醤油 40ml
酒 30ml
レモン果汁 5ml
はちみつ 20g
砂糖 10g
ニンニク(すりおろし) 20g

クレソン

ローストビーフの作り方

1)2センチ幅に切った玉ねぎをオリーブオイルをしいたフライパンにいれて焼く。
2)蓋をして、焦げるまで焼く。
3)玉ねぎの上にお肉をのせて蓋をする。
4)10分まつ。もも肉は高温で調理すると硬くなるので低温でじんわり火をとおす。
5)肉を取り出し、アルミホイルに包んで5分おく。
6)肉汁が染みた玉ねぎをみじん切りにする。
7)フライパンにみじん切りにしたたまねぎ、しょうゆ、酒、レモン果汁、はちみつ、砂糖、ニンニクを入れる。
8)ひと煮立ちさせたらソースのできあがり。
9)アルミホイルから肉をとりだし、フライパンで両面焼いて焼き目を付ける。
10)取り出して包丁でスライスする。
11)ご飯を皿に盛り、その上にローストビーフを並べてソースをたっぷりとかける。
12)卵をのせ、クレソンを飾り付けて出来上がり。

まとめ

ローストビーフについてまとめました!
ローストビーフってつくるのに時間がかかるイメージですが15分でできるなら挑戦してみたいですよね。
蒸して焼くことで肉がしっとり柔らかく旨味たっぷりに仕上がります。

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