1. TOP
  2. レシピ
  3. ハナタカ【おでん専門店の技と茶めしの作り方!おでんおぐ羅のレシピ】

ハナタカ【おでん専門店の技と茶めしの作り方!おでんおぐ羅のレシピ】

 2020/03/19 レシピ
この記事は約 2 分で読めます。 533 Views
おでん

2020年3月19日放送のハナタカでおでん専門店店が教えたい3つのハナタカについて紹介されました!

教えてくれたのは東京銀座の名店・おでんおぐ羅の川上雅彦さんです。
スポンサードリンク

おでん専門店が教えたい3つのハナタカ

具材を煮込む順番で味は大違い

こんにゃくから入れて、
出汁を吸う具材:ダイコン、たまごなど
次に
出汁を出す具材:ちくわやこんぶなど
を入れます。

ダイコンは煮る前に1度水で煮る

出汁には塩分が入っているので煮ても柔らかくなりにくいので、
一度、水で煮た方がいいそうです。

おでんは食べる前に冷ます

おでんは煮えたら食べずに1度冷まして味を染み込ませるのがいいようです。

冷ますことで味が染み込んで美味しくなるということ

おぐ羅では、ダイコンなどを煮込んだ後に冷蔵庫で冷やして、
もう1度出汁で煮込んでから出しているようです。

茶めしレシピ!おでんで炊いたご飯

茶めしの材料

おでんのつゆ
ご飯

茶めしの作り方

1)おでんの出汁でご飯を炊きます。

まとめ

銀座の名店のおでん、やっぱりいい値段しちゃいますよね(汗)
でも、今回紹介された方法なら、おうちでもできるレシピになっていますので、
絶対に試してみたいですよね!

・おでんの人気記事はこちら

スポンサードリンク

\ SNSでシェアしよう! /

イーティングライフ!の注目記事を受け取ろう

おでん

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

イーティングライフ!の人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

sointe

この人が書いた記事  記事一覧

  • あさイチの黄ゆずこしょうを作ってみました!枝元なほみさんのレシピ

  • あさイチのギュウギュウ牛カツを作ってみました!平野レミさんのレシピ

  • 【りんごちゃんダイエット】痩せるダシを飲むだけダイエットが実は私こういう者でしてで話題!

  • あさイチ【あなごとなすのトマ玉炒めの作り方!野永喜三夫さんのレシピ】

関連記事

  • にじいろジーンでミニトマトのグラタンの作り方を紹介!吉田能シェフさんのレシピ

  • あさイチ【鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方!舘野鏡子さんのレシピ】

  • サタプラで鶏キムチの作り方を紹介!しらいのりこさんのレシピ

  • ごごナマ【ホンビノス貝の天ぷら茶漬けの作り方!富永暖シェフの春の貝レシピ】

  • 沸騰ワード【キャベツと鶏肉のブレゼの作り方!家政婦志麻さんのレシピを辺見エミリさん宅で】

  • めざましどようび【缶詰アレンジレシピ!ホワイトソース缶とミートソース缶のラザニアの作り方を浜田陽子さんが伝授】