1. TOP
  2. レシピ
  3. ハナタカ【おでん専門店の技と茶めしの作り方!おでんおぐ羅のレシピ】

ハナタカ【おでん専門店の技と茶めしの作り方!おでんおぐ羅のレシピ】

 2020/03/19 レシピ
この記事は約 2 分で読めます。 1,002 Views
おでん

2020年3月19日放送のハナタカでおでん専門店店が教えたい3つのハナタカについて紹介されました!

教えてくれたのは東京銀座の名店・おでんおぐ羅の川上雅彦さんです。
スポンサードリンク

おでん専門店が教えたい3つのハナタカ

具材を煮込む順番で味は大違い

こんにゃくから入れて、
出汁を吸う具材:ダイコン、たまごなど
次に
出汁を出す具材:ちくわやこんぶなど
を入れます。

ダイコンは煮る前に1度水で煮る

出汁には塩分が入っているので煮ても柔らかくなりにくいので、
一度、水で煮た方がいいそうです。

おでんは食べる前に冷ます

おでんは煮えたら食べずに1度冷まして味を染み込ませるのがいいようです。

冷ますことで味が染み込んで美味しくなるということ

おぐ羅では、ダイコンなどを煮込んだ後に冷蔵庫で冷やして、
もう1度出汁で煮込んでから出しているようです。

茶めしレシピ!おでんで炊いたご飯

茶めしの材料

おでんのつゆ
ご飯

茶めしの作り方

1)おでんの出汁でご飯を炊きます。

まとめ

銀座の名店のおでん、やっぱりいい値段しちゃいますよね(汗)
でも、今回紹介された方法なら、おうちでもできるレシピになっていますので、
絶対に試してみたいですよね!

・おでんの人気記事はこちら

スポンサードリンク

\ SNSでシェアしよう! /

イーティングライフ!の注目記事を受け取ろう

おでん

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

イーティングライフ!の人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

sointe

この人が書いた記事  記事一覧

  • 【メンズクリア】嘘っ980円じゃない?6ヶ月0円や通い放題2年の回数や料金について調査

  • 【林修の今知りたいでしょ】美くびれデザインでウエスト-7センチ!廣田なおさんが伝授

  • プロテインファーストのやり方と効果【ゲンキの時間で紹介】

  • 【トリセツショー】痩せホルモンGLP-1が食べる順番ダイエットの効果のカギ!

関連記事

  • 相葉マナブ【しいたけのタレかつ丼の作り方!信州原木しいたけレシピ】

  • バゲット【もやしレシピ!お好み焼き風もやしの作り方】

  • 家事ヤロウでタコスの作り方を紹介!ロバート馬場さんのレシピ

  • ノンストップ【アサリとトマトのみそ汁の作り方!笠原将弘さんのアサリだしレシピ】

  • あさイチ【クリームスープの作り方!カルボナーラソースのパスタソースアレンジレシピ】

  • ごごナマ【京風クラムチャウダーの作り方!富永暖シェフの春の貝レシピ】