1. TOP
  2. レシピ
  3. ハナタカ【おでん専門店の技と茶めしの作り方!おでんおぐ羅のレシピ】

ハナタカ【おでん専門店の技と茶めしの作り方!おでんおぐ羅のレシピ】

 2020/03/19 レシピ
この記事は約 2 分で読めます。 284 Views
おでん

2020年3月19日放送のハナタカでおでん専門店店が教えたい3つのハナタカについて紹介されました!

教えてくれたのは東京銀座の名店・おでんおぐ羅の川上雅彦さんです。
スポンサードリンク

おでん専門店が教えたい3つのハナタカ

具材を煮込む順番で味は大違い

こんにゃくから入れて、
出汁を吸う具材:ダイコン、たまごなど
次に
出汁を出す具材:ちくわやこんぶなど
を入れます。

ダイコンは煮る前に1度水で煮る

出汁には塩分が入っているので煮ても柔らかくなりにくいので、
一度、水で煮た方がいいそうです。

おでんは食べる前に冷ます

おでんは煮えたら食べずに1度冷まして味を染み込ませるのがいいようです。

冷ますことで味が染み込んで美味しくなるということ

おぐ羅では、ダイコンなどを煮込んだ後に冷蔵庫で冷やして、
もう1度出汁で煮込んでから出しているようです。

茶めしレシピ!おでんで炊いたご飯

茶めしの材料

おでんのつゆ
ご飯

茶めしの作り方

1)おでんの出汁でご飯を炊きます。

まとめ

銀座の名店のおでん、やっぱりいい値段しちゃいますよね(汗)
でも、今回紹介された方法なら、おうちでもできるレシピになっていますので、
絶対に試してみたいですよね!

・おでんの人気記事はこちら

スポンサードリンク

\ SNSでシェアしよう! /

イーティングライフ!の注目記事を受け取ろう

おでん

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

イーティングライフ!の人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

sointe

この人が書いた記事  記事一覧

  • 主治医が見つかる診療所【横尻伸ばし(お尻スライド法)で腰痛・ヒザ痛改善!宇田川賢一先生が伝授】

  • 主治医が見つかる診療所【頭皮マッサージ(頭皮伸ばし)で腰痛や肩こり改善!長田夏哉先生が伝授】

  • ハナタカ【アヒージョの作り方!アヒージョ専門店のレシピ】

  • あさイチ【厚揚げで豆腐ステーキの作り方!牛尾理恵さんのレシピ】

関連記事

  • ヒルナンデス【コーンポタージュトーストの作り方!食パンのおともレシピ】

  • あさイチ【親子丼の作り方!レンジで作る親子丼をきじまりゅうたさんが伝授】

  • ゲンキの時間【新玉ネギの万能ダレの作り方!春野菜レシピ】

  • にじいろジーン【白菜のイタリアン親子丼の作り方・2月1日のレシピ】

  • 林修の今でしょ講座【自家製ハチミツドレッシングの作り方!ハチミツレシピ】

  • ごごナマ【黒豆のくず茶巾の作り方!明智光秀ゆかりの武将メシレシピ】