1. TOP
  2. レシピ
  3. きょうの料理【ロールチキンの作り方!笠原将弘さんのレシピ】
本ページにはプロモーションが含まれている場合があります。

きょうの料理【ロールチキンの作り方!笠原将弘さんのレシピ】

レシピ
この記事は約 3 分で読めます。
ロールチキン

2020年3月2日放送のNHKきょうの料理でロールチキンの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは日本料理店「賛否両論」のオーナーで料理人の笠原将弘さんです。
プロフェッショナル仕事の流儀でもその仕事ぶりが紹介されて話題になりました。
スポンサードリンク

ロールチキンのレシピ

ロールチキンの材料

材料2人分
鶏もも肉:1枚
新玉ねぎ:2分の1

<A>
酒:大さじ3
醤油:大さじ1と2分の1
みりん:大さじ1

クレソン:2分の1ワ

サラダ油:大さじ1
塩・黒こしょう(粗挽き):少々

ロールチキンの作り方

1)もも肉の余分な脂を取りのぞいたら筋を切ります。
厚みのある部分を包丁で削ぎとって、真ん中のくぼんだ部分にはめ込んだら、全体の厚みを揃えて表面に塩を振ります。

2)もも肉の皮を下にして縦長になるようにまな板に置いたら、端の方からきつめに巻きます。

ロールしていきます
タコ糸を全体に巻いて、塩をまんべんなく振ります。
フライパンにサラダ油をひいたら、もも肉を入れて転がしながら中火で20分間ほど焼きます。
焼き上がったら取り出してアルミ箔で包んで5分間ほど休ませます。

3)2番のフライパンに新玉ねぎを入れて弱火で炒めて、しんなりしたら<A>を加えてさっと煮ます。
もも肉のタコ糸を外して一口大にカットして器に持ったらソースを添えます。
黒胡椒を振ってクレソンを添えたら完成です!

まとめ

ロールチキンって自己流でやると全然うまくいかないのですが、
このレシピなら作れそうな気がしませんか?

スポンサードリンク

\ SNSでシェアしよう! /

イーティングライフ!の注目記事を受け取ろう

ロールチキン

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

イーティングライフ!の人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

sointe

この人が書いた記事  記事一覧

  • 【ぽかぽか】腹巻きはスフレワッフルハラマキ!石原新菜先生おすすめ

  • 【おしゃれクリップ】土屋太鳳さんの産後太り解消育児中トレーニング法!腸腰筋・プランク

  • 【ひるおび】道の駅マルシェ!道の駅が通販できる!

  • 【情報7days】O-PLUXが評判!クレカ不正利用を防ぐかっこ株式会社・AIクレマス攻撃

関連記事

  • あさイチの豚肉のみそ焼きを作ってみました!藤井恵さんのレシピ

  • 土曜はナニする【下味冷凍テク!味噌玉の作り方!ゆーママ(松本有美)さんの作り置きレシピ】

  • あさイチのかにのかけ回しずしを作ってみました!本田明子さんのレシピ

  • ヒルナンデス【餃子の皮ピザの作り方を紹介!業務田スー子さんの業務スーパーレシピ】

  • 主治医が見つかる診療所【アスパラレシピ!アスパラの混ぜご飯・蒸しアスパラガスの作り方】

  • ヒルナンデス【めんつゆトーストの作り方!食パンのおともレシピ】