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あさイチ【大根と豚バラのしょうゆ煮の作り方!角田真秀先生のレシピ】

 2019/11/20 レシピ
この記事は約 2 分で読めます。 1,411 Views
豚バラの煮物

2019年11月20日放送のNHKあさイチで大根と豚バラのしょうゆ煮の作り方について紹介されました!

料理研究家の角田真秀先生が教えてくれました。
角田真秀先生はテレビ初登場です!
記念ですね。
旦那さんはアシスタントということですが、
大吉さんに何もしないアシスタント(笑顔担当?)と言われていたとかいないとか…
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大根と豚バラのしょうゆ煮のレシピ

短時間(調理時間10分)で作る煮物のコツがたっぷり詰まったレシピです!
大根は炒めて、豚バラは焼肉用のお肉を使います。

大根と豚バラのしょうゆ煮の材料

材料
豚バラ肉(焼肉用):200グラム
塩:2つまみ
大根(皮をむいて一口大の乱切り):5センチ分
昆布(3cm四方):1枚
水:250ミリリットル
大豆:40グラム
サラダ油:小さじ1(お肉の油の量で増減を)
醤油:大さじ1
さやいんげん:3から4本分

大根と豚バラのしょうゆ煮の作り方

1)豚肉に塩をもみこみます。
昆布を水に10分間ほどつけて昆布水をつくります。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱したら豚肉を炒めて、
両面に焼き色が付いたら取り出します。
大根を入れて色づくまで炒めます。
3)1の昆布水と昆布を加えて蓋をしたら
弱めの中火で5分間ほど煮ます。
4)昆布を取り出して細切りにしたらフライパンに戻し入れます。残りの昆布水と醤油を加えます。
2の豚肉を戻し入れ、大豆とさやいんげんを加えて再びふたをしたら弱火の中火で5分ほど煮て完成です!

まとめ

豚肉に大根。
醤油の味がたっぷり染み込んで、ご飯にぴったりですね!
短時間でできるので忙しい時にもどうぞ。

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豚バラの煮物

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