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あさイチ【とうがんと豚だんごのおかずスープの作り方!孫成順さんのレシピ】

 2020/07/20 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 539 Views
冬瓜と豚だんごのおかずスープを作ってみました

2020年7月20日放送のあさイチでとうがんと豚だんごのおかずスープの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの孫成順さんです。
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冬瓜と豚だんごのおかずスープを作ってみました。

冬瓜と豚だんごのおかずスープを作ってみました
冬瓜の代わりに、きゅうりを使い、仕上げの香菜は豆苗を飾りました。
豚だんごがふわふわで、スープがしみで美味しいです。きゅうりも歯ざわりが良く、簡単でヘルシーな中華スープです。
そうめんや春雨を入れたり、楽しめるスープです。
調理時間約10分

とうがんと豚だんごのおかずスープのレシピ

とうがんと豚だんごのおかずスープの材料

材料2〜3人分
とうがん:500g
豚挽肉:200g
塩小さじ1/2
ごま油・胡椒を各少々
紹興酒・生姜汁:各小さじ1杯ずつ
水150ml
ネギ(千切り)20g
チキンスープ600ml
こしょう:少々
香菜:適量

とうがんと豚だんごのおかずスープの作り方

1)とうがん500gの種とワタを取り除き、皮を薄めにむいて緑色を残します。
2cm程度の角切りにします。
2)ボウルに豚挽肉200gと塩小さじ1/2、ごま油と胡椒を各少々、紹興酒と生姜汁を各小さじ1杯ずつ入れて軽く練り混ぜます。
3)別のボウルに水150mlとネギ(千切り)20gをひたして軽く揉みます。
4)チキンスープ600mlを沸かします。
2を直径3cmくらいに丸めて加えます。
中火で色が変わるまで2分間ほどに煮ます。
5)1のとうがんを加えて、塩小さじ1/2を加えて5〜6分ほどしっかり煮込みます。
6)こしょう少々で味付けします。
7)お皿に盛ったら完成です!
8)3で千切りにしたネギと香菜(適量)を添えていただきます!

まとめ

とうがんと豚だんごのおかずスープの作り方についてまとめてみました!
孫成順さんによると必ず食べる定番料理だということですよ。

・あさイチの人気レシピはこちら

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