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あさイチ【豆苗のクラムチャウダーの作り方！豆苗レシピ】

2020/02/25 2020/02/25 レシピ sointe
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2020年2月25日放送のNHKあさイチで豆苗を使った時短で栄養たっぷりなレシピ「豆苗のクラムチャウダーの作り方」について紹介されました！

自宅でも育てられるのに
安いのに栄養たっぷりな豆苗。
工夫したレシピでお金も時間も節約したいですね！

豆苗の栄養などについて教えてくれたのは管理栄養士の赤石定典先生です。

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Contents

豆苗には栄養がたっぷり！

豆苗には美肌効果やシミ予防などが期待できるそうです。

βカロテン（ビタミンA）：美肌効果

ビタミンC：シミ予防

ビタミンK：骨粗しょう症

葉酸：認知症予防

鉄分

カルシウム

ビタミンだけでなく、鉄分やカルシウムまでしっかり栄養がとれるクラムチャウダーです♪

材料

豆苗：100g
オリーブオイル：小さじ2
あさりの水煮缶：60g
牛乳：200ml
玉ねぎ：1/4
固形コンソメスープのもと：1個
塩こしょう：適量

1）豆苗をオリーブオイルと一緒にフードプロセッサーにかけて細かくします。

オリーブオイルと一緒にすることで豆苗のβカロテンの吸収率を大幅にアップしてくれます。
※サラダ油でもOK

2）鍋にあさりの水煮缶を汁ごと入れます。
3）牛乳を加えて、加熱しながら混ぜ合わせたら完成です！

クラムチャウダーに豆苗？と思った方もいるかもしれませんが、
高めの材料を入れる代わりに加えればリーズナブルな一品になりますし、
何よりも栄養が高いのが嬉しいですよね＾＾

・2月25日放送の豆苗レシピ

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