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相葉マナブ【しいたけの肉詰めの作り方!信州原木しいたけレシピ】

 2019/11/24 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 2,758 Views
しいたけの肉詰め

2019年11月24日放送の相葉マナブでしいたけの肉詰めの作り方について紹介されました!

しいたけを使った旬の産地ごはんを長野県東御市からお届け!
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しいたけの肉詰めのレシピ

しいたけの肉詰めの材料

材料
しいたけ
くるみ
合い挽き肉


粗挽きコショウ
片栗粉

しいたけの肉詰めの作り方

1)椎茸の軸を切り落として細かく刻みます。
2)くるみを包丁で刻みます。

くるみはお肉の食感を生かすために使います
3)合いびき肉とくるみと椎茸の軸と塩、酒、粗挽きコショウをボウルに加えて混ぜ合わせます。
料理酒を少し多めにすることによってしいたけにタネが剥がれにくくなります
4)椎茸のかさに片栗粉をつけてタネを詰めて、肉の上にも片栗粉をまぶします。
5)肉の面を下にして、ふたをして中火で2分間焼きます。
6)肉に焦げ目がついたらひっくり返してさらに酒を入れて蒸し焼きにします。
7)弱火で3〜4分間蒸します。
8)最後に醤油をかけたら完成です。

まとめ

いきなりの4番バッターです。
ピーマンではなく、しいたけに肉詰め!
くるみがかなり良いアクセントになっているようです。
お肉にもしっかりと味がついているのでジューシーに。

【11月24日放送のしいたけレシピ】

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しいたけの肉詰め

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