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きょうの料理【手羽先と半熟卵の紅茶煮の作り方!小林まさみさんのレシピ】

レシピ
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手羽先

2020年3月4日放送のNHK Eテレきょうの料理で手羽先と半熟煮の紅茶煮の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさん&まさるさんの嫁&舅コンビです。
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手羽先と半熟卵の紅茶煮のレシピ

手羽先と半熟卵の紅茶煮の材料

材料
鳥手羽先:6本
ゆで卵半熟:2コ
紅茶ティーバッグ:1

<A>
水:カップ1と2分の1
砂糖・醤油・各大さじ1と2分の1
みりん:大さじ1
生姜汁:大さじ2分の1

スナップえんどう:10本
醤油、酒、塩、サラダ油

手羽先と半熟卵の紅茶煮の作り方

1)手羽先の水気を拭いて、骨に沿って1本切れ目を入れます。
ボウルに入れて、醤油と酒を入れて揉み込み、15分ほど置きます。
スナップえんどうは筋をとって塩を少々加えた熱湯で1分間ほど茹でたらお湯を切ります。
2)フライパンに大さじ2分の1のサラダ油を強めの中火で熱したら、手羽先の皮を下にして並べます。
2分ほど焼いてこんがりとしたら裏返して反対側もさっと焼きます。
紙タオルでフライパンの油を拭いて、<A>と紅茶の葉っぱを加えて入れます。
煮立ったらアクを取って蓋を少しずらして乗せて中火で15分間ほど煮ます。
途中で一度上下を裏返します。
3)ふたを取り、紅茶の葉をのぞいて、茹で卵を加えます。
2分から3分ほど強めの中火でフライパンをゆすりながら照りが出てくるまで煮詰めます。
ゆで卵を半分にカットして、手羽先と一緒に器に盛って、スナップエンドウを加えたら完成です!

まとめ

紅茶で煮る手羽先なんて、イメージ湧きませんが、見てると本当に美味しそうですよね。
簡単にできそうなので、ぜひお試しを!

・きょうの料理の人気レシピ

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