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にじいろジーンでうすいえんどうのリゾットの作り方を紹介!吉田能シェフさんのレシピ

 2020/02/15 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。
リゾット

2020年2月15日放送のにじいろジーンでうすいえんどうのリゾットの作り方について紹介されました!

今回の出張ふるさとクッキングは和歌山県印南町。
教えてくれたのはドミニクブシェトーキョーの吉田能シェフさんです。
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うすいえんどうのリゾットのレシピ

うすいえんどうのリゾットの材料

材料
お米:1合
マッシュルーム:3個
長ネギ:1本
チキンスープ:500ミリリットル
パルメザンチーズ:40グラム
オリーブオイル:25ミリリットル
うすいえんどう:10個

うすいえんどうのリゾットの作り方

1)みじん切りにした長ネギとマッシュルームをオリーブオイルでゆっくり中火で炒めます。
2)洗ったお米を加えて炒めます。
3)チキンスープを加えた後にふたをして火を通します。

水分が少なくなってきたらスープを足して、さらに煮込んでいくことでじっくりと火を通すことがポイントです。
4)うすいえんどうを塩ゆでし、バターで炒めます。
5)3のリゾットに4番のうすいえんどうを加えます。
6)仕上げにバターと胡椒とパルメザンチーズを加えたら完成です。

まとめ

グリンピースが嫌いな人って多いですが豆の食感を残したまま苦手な人でも食べられるのがポイントです。

・2月15日に放送されたレシピ

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