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相葉マナブ【しいたけの甘辛煮の作り方!信州原木しいたけレシピ】

 2019/11/24 レシピ
この記事は約 4 分で読めます。 558 Views
しいたけ

2019年11月24日放送の相葉マナブでしいたけの甘辛煮の作り方について紹介されました!

しいたけを使った旬の産地ごはんを長野県東御市からお届け!
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しいたけの甘辛煮のレシピ

しいたけの甘辛煮の材料

材料
しいたけ
生姜

みりん
ザラメ
鷹の爪
醤油

しいたけの甘辛煮の作り方

1)しいたけの軸を切ったらかさの部分を4等分にカットします。
2)椎茸の軸は食べやすいサイズに裂きます。
3)生姜を千切りにします。

生姜が味のアクセントになります!
4)鍋に生姜と酒とみりん、ザラメを加えます。
ザラメを入れてコクを出します
5)鷹の爪と椎茸と醤油を入れて煮込みます。
ザラメが入ったことで焦げ付きやすくなるので、頻繁に混ぜて焦げないようにします
6)15分煮詰めたら出来上がりです。

まとめ

軸とかさで味が違うのがポイント。
しいたけの真骨頂「甘辛煮」コリコリした食感とピリ辛な味が絶品です!

アワビと間違えちゃうかな?と言ってましたが、それはどうでしょうか…

【11月24日放送のしいたけレシピ】

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