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男子ごはん【チーズデミグラスカツ丼の作り方!岡山のご当地グルメレシピ】

 2020/02/23 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。
チーズデミグラスカツ丼

2020年2月23日放送の男子ごはんでチーズデミグラスカツ丼の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理人の栗原心平さんです。
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チーズデミグラスカツ丼のレシピ

チーズデミグラスカツ丼の材料

材料
トンカツ用の豚ロース:8枚
塩こしょう:少々
グリーンピース:適量
薄力粉:大さじ1
溶き卵:2分の1
パン粉:適量
揚げ油:適量
ピザ用チーズ:大さじ4
キャベツ:1/8個
ご飯:2人分

<デミグラスソース>
デミグラスソース:1缶
赤ワイン:大さじ1
ウスターソース・ケチャップ:各大さじ1/2

<バッター液>
卵:1個
薄力粉:大さじ1

チーズデミグラスカツ丼の作り方

1)卵と薄力粉をよく混ぜます。
2)キャベツを大きめの一口大に切り、塩を加えた熱湯でさっと茹でます。
3)流水であら熱を取ってから水気を切ります。
4)小鍋にデミグラスソースを入れて中火にかけます。
5)ふつふつしてきたら赤ワインを小鍋に加えます。
6)小鍋に中濃ソースとケチャップを加えて混ぜながら一煮立ちさせます。
7)まな板に塩こしょうをかけ、豚ロース肉を広げます。
8)ピザチーズを豚肉の上に置いていきます。
9)チーズの上から豚肉をかぶせます。
チーズが出ないように豚の縁を抑えながらぴっちりと閉じ、その上から塩と黒胡椒を降ります。
10)豚肉にバッター液をつけます。
11)豚肉に細か目のパン粉をしっかりとまぶします。
12) 熱したフライパンにサラダ油を熱して豚肉を中火できつね色になるまで揚げ焼きします。
13)キツネ色になったらあげ、食べやすい大きさに切ります。
14)丼にご飯を盛り、キャベツとカツを乗せた、ソースとグリーンピースをかけたら出来上がりです。

まとめ

これはお子さんでも旦那さんでも男の人がガッツリいけて喜ぶ一品になりましたね。
今晩の夕食にでもいかがですか?

・2月23日放送の岡山ご当地グルメ

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