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あさイチの鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮を作ってみました!音羽創さんのレシピ

レシピ
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2023年4月13日放送のNHKあさイチで紹介された鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮を実際に作ってみました。

教えてくれたのはフランス料理シェフの音羽創さんです。

鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮を実際に作ってみました!

鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮を作って見ました。
あさりは無いので入れていません。
菜の花やスナップえんどうの代わりに、グリーンアスパラガスを使いました。
鶏むね肉を茹でるのも、湯を沸かしておけば、茹で時間2分と短時間なんです。
後は鍋にオリーブ油とにんにくで香りを出して、鍋に野菜を入れ、ハーブのタイムとローズマリーを入れて お酒を回しかけて、ふたして蒸し煮するだけで、しかも短時間蒸し煮をするだけなので、とても簡単です。
最後に、茹でた肉を鍋にもどして蒸し煮も1分だけでもう完成です。
あさりが入って無いので旨みはどうなのかと、心配でしたが、仕上げに塩をひとつまみ入れて、味の調整したのでとても美味しく出来ました。
鶏むね肉も下味を付けてから片栗粉を薄く付けて茹でたので、柔らかくてハーブの香りもあり、全体的に優しい味が楽しめました。
鍋の残り汁でパスタをからめて食べれば、余す所なく美味しく頂けます。
調理時間約15分

鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮の材料

※メインの材料や代わりに使った材料

材料

グリーンアスパラガス  3本
                     長めの斜め切り

鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮を作ってみた感想

鶏むね肉がとても柔らかいので、食べやすく、茹で汁にキャベツやにんじん、ウインナーソーセージを入れて、コンソメ顆粒で味を整えれば、スープとしても美味しいと思います。  

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