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世界一受けたい授業【鶏胸肉のクリーム煮の作り方!和知徹さんのレシピ】

 2020/03/14 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 798 Views
鶏胸肉

2020年3月14日放送の世界一受けたい授業で鶏胸肉のクリーム煮の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは銀座マルディグラのオーナーシェフ和知徹さんです。
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鶏胸肉のクリーム煮のレシピ

鶏胸肉のクリーム煮の材料

材料4人分
鶏胸肉:4枚
塩・黒胡椒:適量
サラダ油:大さじ2
生クリーム:400ミリリットル
バター:120グラム
マッシュルーム:12個
マスタード(ディジョンマスタード):大さじ1と小さじ1

鶏胸肉のクリーム煮の作り方

1、室温に戻した鶏胸肉に塩をふります。
2、黒胡椒を振って小麦粉にまぶします。
3、熱したサラダ油で中火で焼きます。
4、肉を取り出して焼き油を捨て、
バターを引いたフライパンにマッシュルーム(厚めにスライス)を入れて生クリームを加えます。
5、ふつふつしてきたら4に肉を戻し、スプーンで生クリームをかけます。

肉の厚い部分に重点的に生クリームをかけます
6、生クリームが半分くらいまで減って香りがついてきたら、火を止めて仕上げにマスタードを加えます。
5分ほど寝かせます。
7、お肉にクリームソースをかけたら完成です!

まとめ

鶏胸肉が柔らかく、生クリームのソースととってもよく合う!

・3月14日放送の和知徹さんのレシピ

・簡単に保存できる「魔法のひき肉シート」の作り方はこちら

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