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男子ごはん【心平流ガイヤーン・タイ風焼き鳥!の作り方を紹介!タイ料理レシピ】

 2020/03/22 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 549 Views
焼き鳥

2020年3月22日放送の男子ごはんで心平流ガイヤーン・タイ風焼き鳥!の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。
おうちで作れるタイ料理を海外に行かなくても買える食材で作ってもらいました!
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心平流ガイヤーン・タイ風焼き鳥!のレシピ

心平流ガイヤーン・タイ風焼き鳥!の材料

材料2〜3人分
鶏もも肉1枚(250g〜280g)
緑豆春雨10g
パクチー1束(40g)
青唐辛子2本
にんにく(みじん切り)1片
ライム(くし形切り)適量
はちみつ大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
スイートチリソース大さじ3
ナンプラー小さじ1
ニラ1/5束(15g)
塩小さじ1/3
黒こしょう適量
オリーブ油適量

心平流ガイヤーン・タイ風焼き鳥!の作り方

1)熱した鍋にオリーブ油を引きます。
緑豆春雨を加えて中火で揚げます。
全体が膨らんだらバットに取り出して冷まします。
2)ニラをみじん切りにして青唐辛子は小口切りにします。
パクチーを2センチ幅のざく切りにします。
3)ボウルにニラとスイートチリソース、ナンプラーを加えて混ぜ合わせます。
4)鶏肉の火の通りを良くするために内側に細かく切れ目を入れます。
塩と黒胡椒を両面に振って下味をつけます。
5)熱したフライパンにオリーブ油を引きます。
4の鶏肉を皮目を下にして中強火で両面焼きます。
蓋をします。
6)ハチミツと醤油を混ぜあわせます。
7)ボウルにパクチーと青唐辛子と揚げた緑豆春雨を砕きながら加えて混ぜ合わせます。
ライムを添えます。
8)フライパンを傾けて油が溜まったところにニンニクを加えます。
9)ニンニクの香りが立ってきたら6の合わせ調味料を加えて鶏肉に絡ませます。
10)鶏肉を食べやすい大きさにカットし、7のお皿に乗せたて残ったソースをかけたら完成です!

まとめ

ガイヤーンって聞き慣れない方もいるかもしれませんが、タイの東北部(イサーン地方)の伝統料理だということ。
食卓に出されたら「これ何?」って話題になること間違いなし!

・3月22日放送のタイ料理レシピ

・男子ごはんの超人気レシピ

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