1. TOP
  2. レシピ
  3. 世界一受けたい授業【アメリカンビーフのサーロインステーキの作り方!和知徹さんのレシピ】

世界一受けたい授業【アメリカンビーフのサーロインステーキの作り方!和知徹さんのレシピ】

 2020/03/14 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 1,179 Views
ステーキ

2020年3月14日放送の世界一受けたい授業でアメリカンビーフのサーロインステーキの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは銀座マルディグラのオーナーシェフ和知徹さんです。
PR

スポンサードリンク

アメリカンビーフのサーロインステーキのレシピ

アメリカンビーフのサーロインステーキの材料

材料4人分
スーパーで買えるアメリカンビーフ(2cmほど)
塩・こしょう:少々
サラダ油:大さじ4
バター:260グラム

<ソース>
白ワイン:150ミリリットル
醤油:小さじ1
ニンニク:小さじ1
水溶き片栗粉:大さじ1/2

アメリカンビーフのサーロインステーキの作り方

1)肉を冷蔵庫から取り出したら料理バサミで脂身との境目の筋を切ります。

筋を切ることで噛みやすくなります
2)塩を3本の指で掴んで30cmの高さから肉に振りかけます。
指は親指・中指・人差し指です
3)こしょうを両面に振ります。
4)火をつけたフライパンにサラダ油をひき、お肉を2つに畳んで脂身を中火で1分ほど先に焼きます。
5)脂身に色が付いたら、まず片面を3分焼きます。
6)側面が白くなったらひっくり返します。
7)油を変えてバターを入れて、中火で焼きます。
8)スプーンで空気を含ませてバターをムース状にします。
9)串を刺して血が出てこなければ焼き上がりです。

白ワインと醤油のソースの作り方

1)お肉を焼いたフライパンに刻んだニンニクを入れます。
2)少し焦がしたら醤油と白ワインを入れて沸騰させます。
3)最後に水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成です。

まとめ

ビーフの焼き方だけでも十分美味しそうなのに、
白ワインと醤油のソースまで付いたら、もう完璧ですね♪

・簡単に保存できる「魔法のひき肉シート」の作り方はこちら

・3月14日放送の和知徹さんのレシピ

PR

スポンサードリンク

\ SNSでシェアしよう! /

イーティングライフ!の注目記事を受け取ろう

ステーキ

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

イーティングライフ!の人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

sointe

この人が書いた記事  記事一覧

  • ひるまえほっと【顔トレのやり方!マスク老け対策を石井さとこ先生が伝授】

  • ゲンキの時間【つまようじ法ブラッシングのやり方】

  • あさイチのいわしの梅じそ南蛮漬けを作ってみました!小林雄二さんのレシピ

  • 【ホンマでっかTVダイエット2021】手のひらで適切食事量を測る方法!無塩クラッカーで太りやすい体質チェック

関連記事

  • 家事ヤロウ【IKKOさんの納豆汁の作り方!激うま朝食レシピ】

  • 坂上&指原のつぶれない店【マカロニサラダグラタンの作り方!つくもはるさんの業務スーパーレシピ】

  • バゲット【キャベツの活用法!春キャベツと冬キャベツの切り方と保存法】

  • 家事ヤロウ【グランメゾンキングさんの真鯛の味噌和えの作り方!自宅フルコースレシピ】

  • ZIP【野菜克服ギョーザの作り方!巣ごもり料理レシピ】

  • めざましテレビ【同時メシレシピホットプレートでモーニングプレートの作り方!】