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バゲット【しょうがジャムの作り方!野菜ジャムレシピ】

 2019/11/21 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 3,152 Views
ジャム

2019年11月21日放送のバゲットでしょうがを使った簡単ジャムレシピについて紹介されました!

ジャム専門店「旅するコンフィチュール」の違克美さんが教えてくれました。

違克美さんは青トマトなど意外な食材でジャムを作る達人です。
食材を求めて全国の農家を飛び回っているという違克美さんが今回訪れたのは千葉県八街市。
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しょうがジャムのレシピ

家庭で10分でできちゃう「究極のしょうがジャム」の簡単レシピです!

ご協力いただいたのは、千葉県八街市の農家・中込さん夫婦。

しょうがジャムの材料

材料
しょうが:160g
りんご:20g
レモン果汁:50g
グラニュー糖:150g
白ワイン:10g

しょうがジャムの作り方

1)しょうが(160g)は130gをすりおろして30gを千切りにします。

すりおろしと千切りで違った食感が楽しめます
2)千切りにしたしょうがとすりおろしたしょうが、グラニュー糖、すりおろしたりんごをボウルに入れてゴムべらで混ぜ合わせます。
水分が飛んでしまうのを防ぐために鍋に入れる前にしっかりと混ぜ合わせるのがポイントです。
3)鍋に入れて火にかけながら混ぜ合わせます。
焦げ付かさないように注意!
4)強火で5分ほど煮詰めます。
5)レモン果汁と白ワインを入れて再度煮詰めます。
6)ビンに詰めたら完成です!

食パンにももちろん合いますが、
調味料としても使えるようです。
香りはしょうがで、りんごのフルーティーさが絶妙にミックスされています!

まとめ

初心者でもたった10分でできてしまう…
ジャムがこんなに簡単に作れるなんて!

・しょうがジャムを使ったポークソテーはこちら

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