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とくダネ【桜海老の釜炊き飯の作り方!なだ万レシピをリュウジさんが紹介】

 2020/05/04 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 194 Views
炊き込みごはん

2020年5月4日放送のとくダネで桜海老の釜炊き飯の作り方について紹介されました!

なだ万ののレシピを教えてくれたのはTwitterのバズレシピでおなじみのイケメン料理研究家リュウジさんです。
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桜海老の釜炊き飯のレシピ

桜海老の釜炊き飯の材料

材料
生桜海老100g
竹の子1
菜の花10
洗い米450g

<A>
2番だし600cc
薄口醤油36cc
日本酒36cc
みりん30cc

<B>
八方地
かつおだし150cc
薄口醤油15cc
日本酒10cx
みりん15cc
塩適量

桜海老の釜炊き飯の作り方

1)桜エビを洗ったら水気を拭って素揚げします。
2)たけのこを米麹入りの水でボイルした後に掃除して皮をむきます。
3)穂先を薄切りにして根元をさいの目状に切り分けたら<A>の地160cc分で含ませ煮にしておきます。
4)菜の花を適当に切り分けたら色よくボイルした後で冷ました<B>の地に浸しておきます。
5)土鍋に洗い米と<A>の地、地をきったたけのこを入れたら強火で沸騰させて沸騰後に弱火で15分間加熱します。
6)いちど火を止めて素揚げした桜エビを釜に入れて10分間蒸らします。
7)6に菜の花を色良く散らしたら完成です!

まとめ

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桜海老の釜炊き飯の作り方についてまとめてみました!
普通の釜飯とは一味も二味も違った味が楽しめそうですね♪

・安全食材をおうちまで!

・リュウジさんの人気レシピ

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