あさイチの焼き長芋の酸辣あんかけを作ってみました！

2024年1月9日放送のNHKあさイチで紹介された焼き長芋の酸辣あんかけを実際に作ってみました。

焼き長芋の酸辣あんかけを実際に作ってみました！

焼き長芋の酸辣あんかけを作ってみました。
赤かぶも、白かぶも無いので入れてません。
肉も使わず、野菜で、どれだけのだしが出るのかすごく興味深く作りました。
野菜は、焼いたり、炒める事によって野菜の旨みと芳ばしさが引き出され、しかも長芋は、歯ごたえがあってアクセントになってとても美味しいです。
彩りとして、赤かぶを使っていないので、明るさにはかけますが、しっかりした味わいです。
かぶの葉の代わりに、大根の葉を使いました。
大根の甘味も感じられ ボリューム感も有り、ご飯や焼そばの麺を芳ばしく焼いてあんかけをかけても美味しいと思います。
調理時間約10分

焼き長芋の酸辣あんかけの材料

※メインの材料や代わりに使った材料

焼き長芋の酸辣あんかけを作ってみた感想

ボイントは、長芋をじっくり焼いて、焦げ目と旨みを引き出すと美味しいです。

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