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ZIP【チャーハンがおいしくなるテクニック&レシピを五十嵐美幸さんと大貫純一さんが伝授】

 2020/04/10 レシピ
ZIP
この記事は約 4 分で読めます。 7,362 Views
チャーハン

2020年4月10日放送のZIPで絶品チャーハンを作るコツを中華料理の有名シェフが紹介してくれました!

教えてくれたのは
中国料理店「美虎(みゆ)」の五十嵐美幸さん
天厨菜館料理長の大貫純一さん
です。
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絶品チャーハンをよりおいしくなるテクニック&レシピ

豚肉とかつお節のチャーハンの作り方

パラパラチャーハンにするレシピ!

材料
ご飯:250グラム
卵:1
豚ひき肉:100グラム
鰹節:5グラム
ごま油:大さじ1
わけぎ:2本
醤油:大さじ1

1)温かいご飯に卵を入れて混ぜ合わせます。

混ぜる回数は3回で十分!
ここがパラパラチャーハンにするポイント
2)フライパンにごま油(大さじ1)を引いて豚ひき肉を炒めます。
3)鰹節を投入し、中火で約1分炒めます。
4)1をフライパンに加えて中火で約4分炒めます。

キャベツの浅漬けの作り方!春キャベツとドレッシングのチャーハンレシピ

あまりがち有効活用レシピ!

材料
キャベツ:80グラム
ドレッシング:大さじ2
サケフレーク:大さじ2
サラダ:油大さじ1
ご飯:250グラム
卵:1
醤油:小さじ1

1)キャベツを1cm角にカットし密閉袋に入れます。
2)ドレッシングを加えて揉みます。
3)サケフレークで作った油でご飯を炒めます。
4)2の浅漬けを投入し混ぜ合わせたら完成です!

肉じゃがチャーハンの作り方

こちらもあまりがち有効活用レシピ!
1)熱したフライパンに卵とご飯を中火で約2分間炒めます。
2)肉じゃがを投入し、肉じゃがのタレをさらに加えて炒めます。
3)煮汁がなくなるまで炒めたら完成です!

お弁当チャーハンの作り方

お弁当活用レシピ!

材料(幕の内弁当の場合)
ハンバーグ
卵焼き
ちくわの磯部揚げ
ポテトサラダ
ウィンナー
肉巻きフライ
きんぴらごぼう

1)具材を小さく一口大にカットします。
2)炒めたご飯の中に1を加えてさらに炒めます。

まとめ

シンプルなのに、なかなかうまく作れる時と、作れない時のばらつきが激しいのがチャーハンですが、さすが中華の達人!
これならあまりものの食材でもバッチリ美味しいチャーハンが作れそうですね♪

・チャーハンのレシピはこちらも参考になります

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