1. TOP
  2. レシピ
  3. にじいろジーン【アサリのあんかけ豆腐ステーキの作り方!岡本良太さんのレシピ】
本ページにはプロモーションが含まれている場合があります。

にじいろジーン【アサリのあんかけ豆腐ステーキの作り方!岡本良太さんのレシピ】

 2020/02/29 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。
アサリ

にじいろジーンでアサリのあんかけ豆腐ステーキの作り方を紹介!

2020年2月29日放送のにじいろジーンでアサリのあんかけ豆腐ステーキの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは佳肴岡もとの岡本良太さんです。
スポンサードリンク

アサリのあんかけ豆腐ステーキのレシピ

アサリのあんかけ豆腐ステーキの材料

材料
アサリ:400g
昆布:一切れ
水:300cc
酒:100cc
椎茸:3枚
ニンジン:1/3
ねぎ:少々
生姜:1かけ
かつおだし:100cc
醤油:少々
水溶き片栗粉:適量
小麦粉:少々
豆腐(絹ごし):1丁

アサリのあんかけ豆腐ステーキの作り方

1)アサリの殻についている砂を洗い流します。
2)鍋に水と昆布と酒を加えます。
3)水と昆布と鮭の入った鍋にアサリをたっぷり入れて火にかけます。

水分は少なめの方が濃厚な出汁が出ます
4)アサリの口があいたら一旦ザルに上げます。
5)アサリのゆで汁に刻んだ椎茸とニンジンとネギ、生姜を加えてカツオ出汁と醤油で味を整えます。
6)殻から外したアサリを戻します。
7)水溶き片栗粉でとろみをつけます。
ここまでで「あん」は出来上がりです
8)豆腐に塩とこしょうで下味をつけます。
9)豆腐の水分をしっかりと切ってから小麦粉をまぶした豆腐に焼き目をつけます。
10)焼き上がる豆腐に醤油を鍋肌に入れて香りをつけたら完成です!

まとめ

アサリのあんかけって珍しいですが、
和風とも洋風とも捉えられて、なんとも言えない一品になりましたね!

・2月29日放送の岡本良太さんのレシピ

スポンサードリンク

\ SNSでシェアしよう! /

イーティングライフ!の注目記事を受け取ろう

アサリ

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

イーティングライフ!の人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

sointe

この人が書いた記事  記事一覧

  • 【おしゃれクリップ】土屋太鳳さんの産後太り解消育児中トレーニング法!腸腰筋・プランク

  • 【ひるおび】道の駅マルシェ!道の駅が通販できる!

  • 【情報7days】O-PLUXが評判!クレカ不正利用を防ぐかっこ株式会社・AIクレマス攻撃

  • 【元気の時間】レカネマブ認知症新薬の効果!いつから受けられる?

関連記事

  • 土曜はナニする【野菜ソムリエ関宏美さんが野菜新常識と免疫力アップする食べ方を伝授】

  • 家事ヤロウ【和田明日香さんの卵焼き・巻かないだし巻き卵の作り方!王道の朝ごはんレシピ】

  • あさイチ【石垣もちの作り方!家庭でも簡単】

  • 男子ごはん【ホタテときのこのアヒージョの作り方!国分太一さんのBBQレシピ】

  • あさイチ【ラザニアの作り方!ミートソースのパスタソースアレンジレシピ】

  • めざましどようび【缶詰アレンジレシピ!ホワイトソース缶とミートソース缶のラザニアの作り方を浜田陽子さんが伝授】