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ごごナマでピータンがゆの作り方を紹介!平野レミさんのレシピ

 2020/02/18 レシピ
この記事は約 2 分で読めます。 570 Views
中華がゆ

2020年2月18日放送のごごナマでピータンがゆの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは平野レミさんです。
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ピータンがゆのレシピ

ピータンがゆの材料

材料
ごま油:大さじ1
しょうが(千切り):1片(5g)
味付けザーサイ(細切り):50g
米(サッと洗ってザルへ):1合(150g)
雑穀米:1袋(30g)
鶏手羽元:300g(5~6本)(骨に沿って切り込みを入れる)
水:10カップ

【トッピング】
ピータン(ざく切り):2コ
味付けザーサイ(みじん切り):40g
ごま油:小さじ2
しょうゆ:小さじ2

パクチー:適量
豆板醤:少々

ピータンがゆの作り方

1)フライパンに火をつけ、ごま油を引いて、しょうが、味付けザーサイ、米、雑穀米を入れ、米が透明になるまで2分間位炒めます。
2)鶏手羽元に切り込みを入れます。
3)1に水、2の鶏手羽元を入れ強火で加熱します。
沸いたらアクをとり、中火で40~50分間煮込みます。
骨付きを使うと、だしが出ておいしくなります。
4)トッピングのピータン、味付けザーサイ、ごま油、しょうゆを混ぜ合わせます。
5)3を器に盛り付け、4のトッピングをのせ、パクチー、豆板醤を入れて完成です。

まとめ

胃にもやさしい中華がゆです。
煮込めば鶏手羽元もあつあつトロトロ、コラーゲンもいっぱいですね。

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