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あさイチのフライパンで8分蒸し煮を作ってみました!近藤幸子さんのレシピ

レシピ
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フライパンで8分蒸し煮

2022年11月22日放送のNHKあさイチで紹介されたフライパンで8分蒸し煮を実際に作ってみました。

教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さんです。

フライパンで8分蒸し煮を実際に作ってみました!

フライパンで8分蒸し煮を作ってみました。

肉は手羽元を使い、甘味野菜はさつまいもを使いました。

香り野菜は小松菜を使いました。

半信半疑でフライパンに肉を並べて、塩小さじ1/2杯肉に下味を付け、さつまいものスライスしたのを肉のすき間に置き、その上に小松菜をちらして、水大さじ4杯を回しかけて、ふたして中火で8分蒸し煮しました。

8分経ったので、ようじでさつまいもを刺してみた所まだ少し硬そうなので、後2分蒸し時間を伸ばして仕上げたら、さつまいもにようじがスーッと通り、全体を混ぜてお皿に盛り付けました。

骨つき肉なので、中迄蒸されているか心配でしたが

塩が肉と野菜の旨みを引き立てていて、簡単なのにこの美味しさはおすすめします。

栄養面からも蒸し煮しているので、損なわれず食べられるのがうれしいですね!

調理時間約10分

フライパンで8分蒸し煮の材料

※メインの材料や代わりに使った材料

材料
手羽元・・・・・・・・・・・・250g

さつまいも・・・・・・・・120g

小松菜・・・・・・・・・・・・1/2束

フライパンで8分蒸し煮を作ってみた感想

蒸し時間は目安として8分で、もしまだ硬いようであれば、もう2.3分長めに蒸すとさつまいもも柔らかくなります。

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