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あさイチ【なすのカップシューマイの作り方!五十嵐美幸さんのレシピ】

 2020/07/06 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 288 Views
なすのカップシューマイ

2020年7月6日放送のNHKあさイチのみんな!ゴハンだよでなすのカップシューマイの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんです。
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なすのカップシューマイを作ってみました。【調理時間約15分】

なすのカップシューマイ
中に入れる高菜の代わりに、紅しょうがを入れました。なすがくずれる事もなく、豚肉となすの相性ぴったりです。
タレもピリッと辛いアクセントが食欲をそそる一品です。
簡単でボリューム感があり、おすすめです。

なすのカップシューマイのレシピ

なすのカップシューマイの材料

材料2〜3人分
なす:3個
豚挽肉:100g
ごま油、すりごま、オイスターソース:各大さじ1
高菜漬け:大さじ2
片栗粉:適量

粒マスタード、お酢、ごま油:各大さじ1
しょうゆ:大さじ2
生姜:大さじ2分の1、
細ネギ:適量

なすのカップシューマイの作り方

1)なす(3個)のヘタと下の部分を切り落として縦に3〜4箇所皮を剥きます。
3〜4等分にカットして中をスプーンでくり抜きます。
片栗粉(適量)をまぶし、
くり抜いた中身と下の部分と皮を粗みじん切りにします。
2)ボールに豚ひき肉(100グラム)とごま油、すりごま、オイスターソースを各大さじ1杯ずつ入れます。
みじん切りにした高菜漬け(大さじ2)を加えてよく混ぜ合わせます。
3)1の片栗粉をまぶしたナスの中に2のたねを詰めます。
4)ごま油(大さじ1)を引いたフライパンで肉タネの面を1分間ほど焼きます。

中火で焼きます
上下を返したら水(150ml)を加えて蓋をして5分間蒸します。
5)ボウルに粒マスタード、お酢、ごま油を各大さじ1
しょうゆ(大さじ2)、すりおろした生姜(大さじ2分の1)、みじん切りの細ネギを適量加えて混ぜ合わせます。
6)蓋を開けて水分を飛ばします。
7)盛り付けて、5のタレをかけたら完成です!

まとめ

これから美味しくなる時期を迎える「なす」をたっぷり堪能できちゃうのがなすのカップシューマイなんですね。
見た目も斬新ですからサプライズ的なシーンでも活躍するかも?

・五十嵐美幸さんの人気レシピはこちら

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