1. TOP
  2. レシピ
  3. あさイチ【オムライスの達人が伝授!日高村オムライスレシピ】

あさイチ【オムライスの達人が伝授!日高村オムライスレシピ】

 2020/03/18 レシピ
この記事は約 4 分で読めます。 237 Views
オムライス

2020年3月18日放送のNHKあさイチで本格派オムライスのわざが紹介されました!

オムライス街道とも呼ばれている高知県日高村で学ぶオムライスワザです1
スポンサードリンク

オムライスの達人わざ

卵をふわふわにする方法

徳弘忠シェフが教えてくれました。

1)卵に生クリームを入れます。

牛乳でもOKですが、生クリームの方がさらに風味が立つということ
2)Wで動かします。
強火で一気に火を通したら
・フライパンを小刻みに動かし
・菜箸で卵をかき混ぜ続けます。
卵が薄く固まり出したらOK
3)チキンライスの上にかぶせたら完成です!

ライスを卵でうまく包む方法

マスター藤原義任さんが教えてくれました。

1)卓球のラケットを持つイメージでフライパンを持ちます。
2)皿を斜めにして卵の上の方をペラっとなるまで回したら綺麗になります。

ライスを卵で包む練習方法

1)濡れたタオルをオムライスに見立ててフライパンに入れます。
2)タオルがペラってなった時に上手に(タオルを)巻きます。

お皿で迎えに行くのがポイント

炊飯器でトマトライスレシピ!フライパンを洗う手間を解消する方法

三宮もえぎさんが教えてくれました。

1)野菜、コンソメ、トマトピューレを入れて炊飯します。

炊飯器でトマトライスを作っておきます
2)卵をのせてトマトソースをかけ、野菜を添えれば完成です!

まとめ

レストランなどで食べるとオムライスって本当に自分で作るのとは似ても似つかない感じになりますよね。
でもその味が家庭で表現できるなんて!

・3月18日放送の高知レシピ

スポンサードリンク

\ SNSでシェアしよう! /

nogucchiのイーティングライフ!の注目記事を受け取ろう

オムライス

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

nogucchiのイーティングライフ!の人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

sointe

この人が書いた記事  記事一覧

  • シブ5時【おかか肉だんごの作り方を紹介!西山麻実子さんのレシピ】

  • ZIP【チャーハンがおいしくなるテクニック&レシピを五十嵐美幸さんと大貫純一さんが伝授】

  • ハナタカ【グチャグチャ豆腐乗せご飯の作り方!東京渋谷のとうふ空野の岩崎和宏さんのレシピ】

  • ハナタカ【湯葉の作り方!ホットプレートで作る方法を東京渋谷のとうふ空野の岩崎和宏さんが伝授】

関連記事

  • ヒルナンデス【肉団子チンジャオロースー鍋の作り方!和牛水田さんの鍋レシピ】

  • 青空レストラン【近江牛コンビーフの作り方を紹介!近江牛と氷魚のレシピ】

  • あさイチ【サンラータンの作り方!山野辺仁さんの中国料理レシピ】

  • 青空レストラン【富士の介レシピ!タルタルフライの作り方】

  • あさイチ【大根と豚バラのしょうゆ煮の作り方!角田真秀先生のレシピ】

  • ウワサのお客さま【奇跡の納豆マヨ餃子の作り方!リュウジさんの餃子の王将アレンジレシピ】