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ZIP【ピエールマルコリーニチョコの作り方!クールフランボワーズのレシピ】

 2020/02/13 レシピ
ZIP
この記事は約 3 分で読めます。
チョコレート

バレンタイデー直前!2020年2月13日放送のZIPでピエール・マルコリーニさんが家庭で簡単にできるチョコレートの味を伝授してくれました!

教えてくれたのはもちろん、ピエールマルコリーニさんです。
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ピエールマルコリーニのバレンタインチョコ

チョコレートが好き!
という方は多いですが、自分で作るとなると「ちょっと…?」という方も多いと思います。

でも、そんな方のために、ピエールマルコリーニさんが緊急来日してくれ、究極のチョコレートの作り方を教えてくれたんです。

ピエールマルコリーニのチョコレートレシピ

【クールフランボワーズ】ハートのチョコレートの作り方

材料
ミルクチョコレート:80グラム
ダークチョコレート:120グラム
生クリーム:80グラム
無塩バター:10グラム
転化糖:3グラム
水飴:10グラム
フランボワーズのピューレ:35グラム
ココアパウダー:適量
フランボワーズのパウダー:適量

1)板チョコを細かくカットして溶かします。

包丁の真ん中を使って切ります。
2)ボウルに入れたおゆでチョコを溶かします。
湯煎は余熱でじっくりと行います。
3)鍋に水飴と生クリームとフランボワーズのピューレ、転化糖を加えて混ぜ合わせます。
4)ソースを3回に分けてチョコに加えます。
5)バターを入れてよく混ぜます。
6)ブレンダーでチョコレートをかくはんしてマヨネーズのように1分程度乳化させます。
かくはんはフードプロセッサーでもOKです。
7)チョコをハートの型に入れます。
8)冷蔵庫ではなく冷凍庫に3時間ほど入れて冷やします。
9)ココアパウダーをチョコの上からかけてから、
フランボワーズのパウダーを適量上からかけたら完成です!

まとめ

もしかしたらピエールマルコリーニのチョコレートが自宅で作れるかも!?
って思うだけでも最高ですよね♪

・人気記事はこちら

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