にじいろジーン【ブリのしっとりピカタの作り方を紹介！フレンチシェフ前田元さんのレシピ】

2020年3月20日放送のにじいろジーンでブリのしっとりピカタの作り方について紹介されました！

愛媛県大洲市の長浜地区に出張ふるさとクッキング！
おうちでも作れる超本格的フレンチについて
教えてくれたのはフレンチシェフのオーナーシェフMOTOIの前田元さんです。

ブリのしっとりピカタのレシピ

ブリをぱさつかせずに旨味を閉じ込めて焼くテクニックです！

ブリのしっとりピカタの材料

ブリのしっとりピカタの作り方

1）ブリの身を一口大にカットして塩胡椒します。
2）ボウルに卵と塩こしょう、粉チーズ、パセリを加えて衣をつくります。

＜ソース作り＞
1）鍋に野菜ジュースにバターと塩を加えて煮詰めてフレンチソースにします。

まとめ

ブリのしっとりピカタの作り方についてまとめてみました！
野菜ジュースはしっかり煮詰めておくのがポイントのようです。

・3月21日放送・前田元さんのフレンチレシピ

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