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にじいろジーン【焼きブロッコリーのミカンソース添えの作り方を紹介!フレンチシェフ前田元さんのレシピ】

 2020/03/21 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 924 Views
フランス料理

2020年3月20日放送のにじいろジーンで焼きブロッコリーのミカンソース添えの作り方について紹介されました!

愛媛県大洲市の長浜地区に出張ふるさとクッキング!
おうちでも作れる超本格的フレンチについて
教えてくれたのはフレンチシェフのオーナーシェフMOTOIの前田元さんです。
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焼きブロッコリーのミカンソース添えのレシピ

焼きブロッコリーのミカンソース添えの材料

材料2人分
甘平(みかん):半分
ブロッコリー:1株
バター
塩胡椒:少々
日本酒:少々
パプリカ:半分(黄色)
甘平は芳醇な香りと濃厚な甘味がアクセントの愛媛県大洲市のみかん
この甘平をソースにした一品になります。

焼きブロッコリーのミカンソース添えの作り方

1)ブロッコリーを房と茎に分けて一口大にカットします。
2)フライパンでブロッコリーとバターを一緒に炒めます。

バターを溶かさなくても勝手にバターの脂が回ってくるということ
3)塩とバターで焼き色がつくまでブロッコリーを焼きます。
4)日本酒を入れて30秒程度蓋をして蒸します。
日本酒で蒸すことで食感が増します

<みかんソース>
1)みかんをぶつ切りにします。
2)ボウルに入れたみかんにマヨネーズをかけて混ぜ合わせます。
3)塩胡椒したらソースの完成です。

まとめ

焼きブロッコリーのミカンソース添えの作り方についてまとめてみました!
今晩か、明日のお昼にでもぜひお試しくださいね♪

・3月21日放送・前田元さんのフレンチレシピ

・にじいろジーンの人気レシピはこちら

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