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あさイチ【オランデーズソースの作り方を紹介!たまご料理レシピ(3月31日)】

 2020/03/31 レシピ
この記事は約 3 分で読めます。 2,353 Views
オランデーズソース

2020年3月31日放送のNHKあさイチでオランデーズソースの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは竹田昌宏シェフです。
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オランデーズソースのレシピ

オランデーズソースの材料

材料2人分
バター
卵:2個
白ワインビネガー
レモン汁

オランデーズソースの作り方

1、バターを湯煎して澄ましバターを作ります。

バターを湯煎でじっくりと溶かしていきます
2、卵を卵黄だけにしてボウルに入れてレモン汁などを入れて混ぜます。
3、60度で湯煎しながら手早くかき混ぜます。
4、色が白くなってきたら1で作った澄ましバターを加えてさらにかき混ぜます。
バターが分離しないようにかき混ぜ続けます
5、5分間かき混ぜたら完成です!

オランデーズ風ソースの作り方

材料
クリームチーズ:80g
卵黄:1
レモン汁:小さじ1/2
塩:1つまみ
バター10g

1、クリームチーズ80gにラップをします。
2、電子レンジで20秒チンします。
3、卵黄1、レモン汁小さじ1/2、塩1つまみを加えます。
4、よく混ぜ合わせます。
5、バター10gを電子レンジで30秒チンします。
6、溶かしたバターをクリームチーズのソースに3回にわけて入れます。

3分でオランデーズソースを作るには、クリームチーズを使うといいそうです

まとめ

オランデーズソースの作り方についてまとめてみました!
クリームチーズを使うことで気が遠くなるような時間が短縮できますよ♪

・卵料理はこちらも参考になります

・3月31日放送のたまご料理レシピ

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オランデーズソース

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