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あさイチの鶏手羽&うずらの卵の燻製を作ってみました!

レシピ
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あさイチの鶏手羽&うずらの卵の燻製を作ってみました!

2024年2月8日放送のNHKあさイチで紹介された鶏手羽&うずらの卵の燻製を実際に作ってみました。

鶏手羽&うずらの卵の燻製を実際に作ってみました!

鶏手羽&うずらの卵の燻製を作ってみました。
鶏手羽中の代わりに、手羽元を使いました。
中華鍋の代わりに、ステンレス製の鍋を使い、スモークチップがないので、肉とうずらの卵を鍋に並べてから、オレガノとパクチーの乾燥したスパイスをチップ代わりにふりかけ、ざらめも入れて蒸してみました。スモークチップの蒸されている香りや燻製特有の芳ばしい香りもなく、いぶされた色もありませんが、肉にスパイスがしっかりしみ込んでいて、これはこれで身も柔らかくて、ジューシーでとても美味しいです。
うずらの卵は、白身はかたいのに、黄身は柔らかくてとろける感じが、蒸されたからこそ味わえる美味しさだと思います。
是非作ってみて下さい。
調理時間約20分

鶏手羽&うずらの卵の燻製の材料

※メインの材料や代わりに使った材料

材料
鶏手羽元・・・・・・・・・・・・10本
オレガノ(乾燥)・・・・・・・適量
パクチー(乾燥)・・・・・・・適量

鶏手羽&うずらの卵の燻製を作ってみた感想

手羽元は、切り込みを入れて中まで火が通るようにしてから使うのがポイントです。

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