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にじいろジーン【白身魚のネギショウガ野沢菜の漬物蒸しの作り方！中華ミシュランシェフのレシピ】

2019/11/30 2019/11/30 レシピ sointe
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2019年11月30日放送のにじいろジーンで白身魚のネギショウガ野沢菜の漬物蒸しの作り方について紹介されました！

今回の出張ふるさとクッキングは長野県の野沢温泉村。
ミシュランの中華の原シェフが家庭で簡単にできる料理を教えてくれます！

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Contents

白身魚のネギショウガ野沢菜の漬物蒸しのレシピ

材料

野沢菜：適量
ねぎ：40g
生姜：10g
白身魚（タイ）：70gを2切れ
ごま油：適量
昆布：1枚
塩：1つまみ
水：150cc
砂糖・塩：少量

1）食感が残るように野沢菜の漬物を粗めにカットします。
2）油を塗った器に白身魚と野沢菜の漬物とネギ、生姜の順に乗せていきます。
3）昆布をつけておいた水を火にかけて塩と砂糖で軽く味付けします。

昆布は30分ほど水につけます

4）3のだしを2の器にかけたら器ごと蒸します（5分から7分蒸します。）

電子レンジ（500W）で3分間加熱してもOKです

5）蒸しあがった汁を使ってタレをつくります。
6）醤油と砂糖で味を整えます。
7）6のタレを4で蒸した白身魚にかけたら完成です！

全然野沢菜って感じじゃないですよね。
食べたことのない味！

・11月30日放送の中華レシピ

・にじいろジーンの人気レシピはこちら

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